吃盤家常菜,三天不排尿,患上尿毒症?小心蔬菜中的“致命殺手”
2022-07-22 05:25:13
63歲的李大哥吃了一盤半生不熟的刀豆後,出現腹瀉、嘔吐、乏力等食物中毒症狀。開始覺得沒啥事,就去了家附近的診所,描述完症狀,經過檢查後,掛了生理鹽水,連續掛了兩天,到第三天才排尿。但是症狀還是沒什麼好轉,這才引起重視,家人帶著去了醫院檢查,檢查結果顯示:發現腎功能指標衰竭到尿毒症期。
“刀豆”含有植物紅細胞凝集素,這是一種有毒的糖蛋白。刀豆在烹飪中,如果炒一會兒或炒得不均勻,加熱不徹底,刀豆不熟,食用後會引起食物中毒,甚至死亡。
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注意:
1、煮刀豆時,一定要充分加熱,燉熟。加熱到100℃以上20-30分鐘,毒素就會被完全破壞,這時就可以放心食用了。
2、除了刀豆,東北油豆、四季豆、扁豆、豇豆都含有植物血凝素,食用前要徹底煮熟才能食用。
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李大哥經過這次經歷,也是後悔不已,飲食的不注意,讓自己身體遭受這麼大的罪,從醫者角度來說,希望每一個人都不生病,擁有一個健康的身體比什麼都重要!