每天吃麵條，究竟是胃病“發物”，還是“養胃佳品”？和你說清楚

 說起我國的主食，米飯和麵條絕對是最常見的兩種。尤其是江淮和北方部分地區，更是麵條的“超級粉絲”，什麼油潑面，炸醬麵等等，應有盡有。甚至有些人天天吃麵條，一天不吃渾身難受。

但是，隨著人們健康意識提高，對於麵條這種基礎食物，也開始“品頭論足”：有人覺得，麵條這種東西容易消化、而且鬆軟適口，多吃麵條能夠養胃;但也有人覺得，麵條營養單一，碳水超標，吃多了反而容易誘發胃病。到底哪種說法才對？

每天吃麵條，究竟是胃病“發物”，還是“養胃佳品”?

北京協和醫院外科主任醫師林國樂表示：

麵條養胃還是傷胃，取決於“怎麼吃”，吃的方式不同，養胃傷胃都有可能。

先來看麵條“養胃”的部分：

首先，麵條好吸收，能有效減輕腸胃負擔

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 相比於其他食物，麵條是由麵粉製作，本身屬於精細碳水，腸胃可以輕易將其消化，從而減輕消化系統負擔。

其次，吃麵條能中和胃酸

麵條中的澱粉，蛋白質，磷等元素，均為弱鹼性，進入腸胃後，能起到一定的中和胃酸作用。

如果存在胃酸過多，或者潰瘍，炎症等消化系統疾病，適當食用麵條，對於恢復疾病和維持消化系統健康來說，是不錯的選擇。

但是，雖然吃麵條能夠養胃，但正如醫生所說，麵條“吃錯了”，同樣也會從養胃佳品變成胃病“發物”。

麵條吃錯會傷胃，這3種行為不可取

①一日三餐只吃麵條——導致營養不良，腸胃活力不足

如果一日三餐只是吃麵條，身體裡獲取的營養是很不均衡的：除了碳水以外，幾乎無法獲得足量的其他營養。

久而久之，例如蛋白質，維生素，膳食纖維等重要的營養元素無法充分補充，身體就很容易出現營養不良的狀態。

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 ②糖尿病患者吃麵條——易加重病情

對糖尿病患者來說，減少碳水和糖分的攝入，是穩定血糖，控制疾病的關鍵。而麵條的升糖指數高到81.6，是食物中比較高的，所以，糖尿病患者不建議長期食用麵條。

如果長期食用，身體糖分攝入超標，很容易導致病情加重，糖尿病變得不穩定，例如糖尿病並發胃病的風險也會變得更高。

③經常吃掛麵——鈉離子攝入過多

相比於普通的麵條，掛麵在製作過程中為了延長保質期，會在其中加入比較多的鹽分。

雖然平時吃麵條沒什麼大礙，但如果長期吃的是掛麵，又沒有在其他飲食層面減少鹽分攝入，會導致身體鈉離子攝入過多。

大量的鈉離子進入腸胃，會對胃粘膜形成傷害，從而增加炎症和潰瘍的風險。不僅如此，過量的鈉離子還會對血管滲透壓造成影響，導致高血壓的隱患增加。因此，掛麵盡量少吃，盡量選擇低鹽的手擀麵，鹼水面等。

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 由此可見，麵條本身雖然是可以養胃的，但如果吃錯了，依舊存在“傷胃”的可能性，還請大家自查一下，如果有吃麵的錯誤習慣，及時改正。除此之外，一些關於麵條的誤區，也要在養生的過程中及時避免。

2個吃麵“誤區”，不要輕易相信

誤區一：等水燒開才煮麵

當水完全燒開時，因為溫度突然提升，麵條會因為受熱不均勻而出現比較嚴重的“糊化”現象，糊化的麵條澱粉會變得更容易吸收，尤其是血糖高或者肥胖的朋友，還請注意。

煮麵最好的時間段，應該是等水微微冒泡時下入，這時候麵條受熱均勻，口感也更筋道。

誤區二：吃麵喝麵湯

其實麵條的麵湯，並沒有太多的營養。尤其在煮掛麵以後，麵湯中鹽分的含量較高，喝太多對健康不利。

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 所以，吃麵的時候，盡量將麵湯瀝乾以後再吃。想要吃的營養豐富，在麵條裡加入蔬菜，肉類，雞蛋等，完善營養配比，才是吃的健康的正確方法。

總而言之，麵條雖然是養胃食物，但吃得不對，同樣有可能傷胃。了解正確的飲食知識，調整自身的飲食做法和飲食習慣，才能更進一步地守護自身健康。食補是健康的基礎，還望謹記。