大暑時節,天熱消耗大,這“消暑4寶”要記得吃,營養滋補不上火

 “小暑不算熱,大暑正伏天”,大暑節氣通常發生在中伏前後,這也是一年中最熱的一段時間,隨著氣溫不斷升高,降水也明顯增多,高溫濕熱的天氣就是人們口中最難熬的“桑拿天”,這樣的氣候環境下,出汗多身體消耗大,日常生活中一定要注意及時地避暑降溫,多休息,多喝水,有助於恢復體力。

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大暑時節的飲食搭配也是很有講究的,雖然天氣十分炎熱,但仍要少吃寒涼的食物,不然很容易冷熱相激,刺激腸胃,引起身體不適,條件允許的話,可以適量吃一些溫補的食物,這樣能夠為身體補充能量,解乏提神,保持精神飽滿的狀態。依照民間傳統,大暑時節要吃“消暑4寶”,這四種食物營養豐富,滋補不上火,對身體很有益處。

一、羊肉

在我國的很多地區,都有大暑時節吃羊肉進補的習俗,三伏天熱濕氣重,吃一些羊肉能夠驅散身體裡的濕氣和寒氣,起到滋補強身的作用,有助於保持體力充沛,精神飽滿不苦夏。

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推薦菜譜:【清燉羊肉湯】

食材:羊肉、綠豆粉絲、木耳、黃花菜、香菜、姜、蔥、料酒、鹽、油潑辣子

1、羊肉清洗乾淨分成大塊,涼水下鍋,鍋中加入少許料酒,血沫煮出後把羊肉撈出。2、重新換一鍋清水,水中加入薑片和蔥段,把去好血沫的羊肉放入鍋中,燉煮40分鐘。3、煮好的羊肉撈出晾涼,切片備用,羊肉湯中加入泡發的木耳、黃花菜、綠豆粉絲煮5分鐘。4、將煮好的羊肉湯盛入碗中,鋪上羊肉片,放入少許香菜、鹽、油潑辣子調味即可。

二、鴨肉

夏季天熱出汗多,身體消耗也很大,這個時候要及時地為身體補充營養,很多地方都有“防苦夏,多吃鴨”的說法,鴨肉性涼,補氣滋養的同時還不易上火,是炎熱夏季的滋補佳品。

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推薦菜譜:【冬瓜蒸鴨腿】

食材:冬瓜、臘鴨腿、薑絲、香蔥、蒸魚豉油、料酒

1、臘鴨腿提前浸泡一夜,去掉多餘鹽味,蒸製前在清水中煮20分鐘,水中加入少許料酒和薑片去腥。2、煮好的鴨腿微微晾涼,切成大塊,冬瓜去皮去瓤,切成厚片。3、將冬瓜片鋪在盤底,鴨腿碼在冬瓜上,上鍋蒸製40分鐘。4、蒸好的菜餚淋上少許蒸魚豉油調味,再撒上一把蔥花提香即可。

三、蛤蜊

這個季節的蛤蜊肥厚鮮美,價格便宜,營養豐富,其中蛋白質和鈣的含量格外高,每次遇見新鮮的蛤蜊我都要買上不少,簡單烹飪就十分美味了,全家都很愛吃。

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推薦菜譜:【蔥油蛤蜊】

食材:花蛤、香蔥、料酒、蒸魚豉油、鹽

1、花蛤吐乾淨泥沙,刷洗乾淨外殼,香蔥將蔥白和蔥綠分開,蔥白切絲,蔥綠切碎。2、鍋中燒熱足量清水,加入少許料酒,把處理好的花蛤放入鍋中,煮至花蛤開口,撈出瀝乾水分備用。3、煮好的花蛤碼進大盤中,淋上少許蒸魚豉油調味,再撒上足量的蔥花。4、鍋中燒熱少許油,放入蔥絲,開小火炸出蔥油,關火後把炸香的蔥油均勻地淋在花蛤上,充分激發出蔥香味即可。

四、排骨

天熱吃排骨最適合煲成排骨湯,搭配玉米和胡蘿蔔,燉出來的湯水清甜鮮香營養足,能夠祛濕補水,消夏解乏,我家每次燉這湯都是喝的干乾淨淨,一點也不浪費。

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推薦菜譜:【胡蘿蔔玉米排骨湯】

食材:肋排、胡蘿蔔、玉米、姜、香蔥、料酒、鹽

1、肋排切成塊,冷水下鍋焯出血沫,焯排骨時加入少許料酒和姜去腥。2、鍋中燒熱油,煸香薑片,之後把焯好的排骨倒入鍋中,開小火將排骨炒至金黃。3、鍋中加入足量開水,水沸後把胡蘿蔔和玉米倒入鍋中,所有食材一起燉煮一個半小時。4、排骨湯燉好後,加入少許鹽和蔥花調味提鮮即可。

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大暑時節,日常飲食要忌寒涼,還要少吃油膩重口味的食物,以上這4種都是很好的溫補食材,條件允許的話可以準備給家人吃,滋養身體少上火,增強體質,平穩度夏。

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