三伏天,建議吃這“2豆2瓜”,維生素和鉀含量極高,補營養不上火

 高溫濕熱的三伏天是一年中很難熬的一段時間,人們會因為天氣炎熱而食慾不佳,精神疲倦,還會因為貪涼而淤積濕氣,引起身體不適,所以每年到了三伏,大家要比平日更注意飲食搭配和營養的補充,快速及時地恢復體力,增強體質,平穩清爽地度過炎夏。

三伏天,建議吃這“2豆2瓜”,維生素和鉀含量極高,補營養不上火

三伏天的飲食搭配要以清淡營養為主,寧可少吃肉,也要多吃應季的新鮮食材,特別是那些富含維生素、微量元素和水分的時令蔬菜,更是日常飲食的首選。

入伏後,我就常給家人吃這“2豆2瓜”,維C和鉀的含量極高,不僅吃起來爽脆開胃助消化,還能很好的調節體液平衡,起到解乏提神,增進食慾的作用。

一、豇豆

豇豆又叫做長豆角,雖然一年四季都可以買到,但這個季節的豇豆最為鮮嫩,營養也最為豐富,而且價格還不貴,豇豆中維C和纖維的含量很高,適量吃一些,能夠促進腸胃蠕動,清熱去火,消暑祛濕,特別適合三伏天食用。

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推薦菜譜:【豇豆炒木耳】

食材:豇豆、西紅柿、木耳、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖

1、豇豆去掉頭尾,洗淨後放入開水中焯燙3分鐘,撈出瀝乾水分,切成寸段備用。2、木耳用溫水泡發,去掉硬根撕成小朵,在開水中焯燙2分鐘,撈出備用。3、西紅柿去皮後切成大塊,蒜切末備用。4、鍋中燒熱油,爆香蒜末,把豆角和木耳倒入鍋中炒至7成熟,再把西紅倒入鍋中,依次加入生抽、蠔油、鹽、糖調味。5、所有食材一起翻炒2分鐘,食材完全炒熟即可關火。

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二、毛豆

現在正是毛豆大量上市的季節,毛豆是高鉀低鈉的食材,富含蛋白質,天熱出汗多,吃一些毛豆能夠調節體液平衡,幫助恢復體力,毛豆可以帶殼煮成下酒小菜,也可以去殼後吃炒成開胃下飯菜,怎麼都好吃。

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推薦菜譜:【毛豆炒筍片】

食材:毛豆米、筍片、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒

1、鍋中燒熱清水,水中加入少許鹽和油,把筍片和毛豆米倒入鍋中,焯燙2分鐘,過涼後瀝乾水分備用。2、鍋中燒熱少許油,爆香蒜末,之後把筍片和毛豆米一起倒入鍋中,翻炒出香味。3、鍋中加入生抽、蠔油、鹽、白胡椒、糖調味提鮮,味道完全融合即可關火。

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三、冬瓜

夏季補水最該吃的蔬菜就是冬瓜了,冬瓜有清熱祛濕,解毒降火的作用,富含蔬菜纖維,熱量低營養高,想要減肥瘦身的朋友也可以食用,冬瓜可以煮湯,可以清炒,還可以紅燒,簡單烹飪就鮮香開胃。

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推薦菜譜:【冬瓜燜煎蛋】

食材:冬瓜、雞蛋、蒜、海苔碎、白芝麻、香蔥、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒

1、冬瓜去皮切成薄片,雞蛋中加入少許鹽和白胡椒,攪打成蛋液。2、鍋中燒熱油,把蛋液倒入鍋中,攤成厚厚的蛋餅,盛出晾涼後切塊備用。3、燒熱鍋中底油,爆香蒜末,之後把冬瓜倒入鍋中翻炒,冬瓜炒至微微透明,加入生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒調味。4、鍋中加入少許清水,湯汁煮沸後把煎蛋倒入鍋中,和冬瓜一起燜煮3分鐘。5、待食材充分入味即可關火,出鍋前撒入少許海苔碎、熟芝麻、蔥花增香提鮮。

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四、苦瓜

俗話說“夏吃苦,勝過補”,天熱易上火,適量吃一些苦味食材能夠清熱去火,解乏提神,苦瓜就是我們日常生活中最常見的苦味食材,它口感爽脆,味道清新,隨手一炒,就是一道開胃消暑的家常菜,配飯配粥都很適合。

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 推薦菜譜:【苦瓜炒木耳】

食材:苦瓜、青椒、木耳、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖

1、苦瓜去籽洗淨,用勺子刮乾淨白瓤,切成條備用,青椒去籽切絲,木耳用溫水泡發,撕成小朵,大蒜切末備用。2、鍋中燒熱適量清水,水中加入少許鹽和油,把木耳和苦瓜倒入開水中焯燙2分鐘,撈出瀝乾水分備用。3、鍋中燒熱少許油,爆香蒜末,之後把青椒絲倒入鍋中,炒至微微發軟。4、把焯燙好的苦瓜和木耳一起倒入鍋中,3種食材一起翻炒2分鐘,再加入生抽、蠔油、鹽、糖調味,炒勻即可。

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