大暑後養生吃什麼？這4類食物要多吃，清熱又消暑

 大暑是夏季最後一個節氣。一年中最熱的時候來了，“小暑大暑，上蒸下煮”，大家要當心身體和情緒“中暑”。常常會伴有雷雨天氣，氣候也異常悶熱，在飲食方面更要多注意， 這4類食物要多吃，清熱又消暑！

1、清熱提神吃點“苦”

適當吃些苦味食物，既能清心，還能預防中暑。苦味食物還具有醒腦提神、解除疲勞的作用，利於人們在炎熱的夏天回复精力和體力，減輕乏力感。

推薦食譜：涼拌苦瓜

食材：苦瓜、小米椒、大蒜、香菜、黑木耳、花生米

1、首先把苦瓜去瓜瓤，切成薄片裝入碗中，加入一些食用鹽，再倒入清水洗乾淨放入盆中備用。一把黑木耳提前泡發好。

2、香菜切成小段。幾瓣大蒜切成蒜末，幾個小米椒切圈，小蔥切蔥花，再往裡面加點白芝麻。鍋中燒油，放入幾粒花椒炸出香味，把熱油過濾在調料碗中，激發出香味，攪拌均勻，再加入一勺食鹽，白糖，兩勺生抽，一點香醋，芝麻香油，攪拌均勻，料汁就調好了。

3、鍋中水燒開，加點食用油，食鹽，下入苦瓜焯一遍水，焯水30秒就可以控水撈出裝入盤中備用，再把木耳也焯水三分鐘。控水撈出，直接放入大碗中，再把苦瓜，香菜，涼拌汁也加進來，抓拌均勻。就可以了。

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 2、解暑健脾多吃豆

大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差，人容易疲勞和食慾不振，多吃一些健脾養胃的食物。

推薦食譜：陳皮紅豆沙食材：紅豆、陳皮、冰糖、蓮子

1、紅豆小火翻炒一下，更容易煮開。炒好的紅豆倒入開水里，大火煮半小時後，轉中火再煮一個小時。

2、泡好的陳皮要刮去裡面的白瓤，要不然會苦。紅豆煮到起沙，用漏勺把紅豆皮過濾出來，這樣洗出來的紅豆口感又綿又沙。濾好的紅豆沙重新倒回鍋裡，泡陳皮的水一起倒進來，再把蓮子、陳皮、冰糖倒進來，小火煮到自己喜歡的濃度就好了。

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 3、益氣養陰多喝粥

桑拿天，天氣濕悶，容易耗氣傷陰，出現虛弱無力等症狀。除了及時補水，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物增強體質。

推薦食譜：山藥紅棗粥

食材：山藥、南瓜、小米、糯米粉、紅糖、枸杞、紅棗

1、山藥去皮洗淨，改刀切成薄片。放入蒸鍋中蒸至軟爛。

2、老南瓜去皮洗改刀切成薄片，碗中加入適量小米清洗一下，枸杞，紅棗。

3、砂鍋中加入適量清水燒開，然後把南瓜和小米倒入鍋中，加一小勺油攪拌均勻，防止溢鍋。

4、山藥蒸熟按壓成山藥泥，加入適量糯米粉攪拌均勻，揉搓成麵團，按壓成餅狀。改刀切成小丁揉搓圓。

5、小米粥煮至粘稠狀態，再把山藥糯米丸也倒入鍋中煮，紅棗和枸杞也加入，中小火熬製。加入適量紅糖，熬至到湯汁濃稠，就已經熬好了。

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 4、能量補充食蛋白

大暑氣溫高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加。常吃豆製品，動物蛋白，還應適當吃點肉，如雞肉、鴨肉、瘦豬肉等平性或涼性的肉製品。

推薦食譜：鹽焗雞

食材：三黃雞、生薑、香蔥、鹽雞粉

1、首先把雞處理乾淨。然後用廚房紙把雞皮的水份擦乾，碗中倒入一包鹽雞粉，適量花生油，一點米酒攪拌均勻，淋在雞身上塗抹均勻，另一半料汁倒進雞肚子裡塗抹均勻，再往肚子裡放入薑片蔥結，醃製一個小時。

2、鍋中水燒開放入雞上鍋蒸，大火煮開後轉小火蒸30分鐘，然後用筷子扎一下雞腿，沒有血水出來就熟啦。雞放涼後切成小塊擺入盤中，然後再淋入湯汁，就可以了。