入伏後，建議：少吃冷飲雪糕，多吃5樣鹼性蔬菜，三伏天正當吃

 一年之中最熱的時間段，非三伏天莫屬。眼下即將告別初伏，迎來中伏，也意味著天氣又將熱到一個新高度。濕熱難耐的三伏天，對於我們每個人來說，都是一場來自酷暑的煎熬。天氣一熱，不少人就習慣吃冰品來解暑降溫，當中就包括各種冷飲和雪糕。

但是，諸如冷飲、雪糕這類的加工食物，只能帶來短暫的涼快，與此同時，裡面通常含有大量的糖分和各種食品添加劑，經常吃並不是什麼好事。在面對迎面襲來的暑氣時，不妨多吃點鹼性蔬菜，既能補充水分，還有營養。

入伏後，建議：少吃冷飲雪糕，多吃5樣鹼性蔬菜，三伏天正當吃，懂吃身體更受益，精神飽滿度伏天。

南瓜，是最常見的瓜類蔬菜之一，三伏天正當吃。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，以及南瓜多醣、類胡蘿素、果膠等營養物質，並且適合的吃法也非常多。下面分享的是南瓜榨漿吃的做法，非常適合在伏天的早餐食用，口感香濃又開胃。

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【推薦食譜：堅果南瓜濃湯】

食材準備：1小塊南瓜、牛奶1盒（250毫升）、糯米粉1小勺、清水適量、堅果1小把

1、南瓜去皮洗淨切小塊，放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘左右，蒸至能用筷子輕鬆戳穿的程度即可；

2、將蒸好的南瓜倒入破壁機或豆漿機中，再倒入牛奶，若不夠機器最低水位線，可以再加點清水，然後開啟“米糊”工作模式，將南瓜榨成漿，再過篩到鍋中；

3、準備1個小碗，往碗中加1小勺糯米粉、3小勺清水，攪拌至化開，然後倒入前面裝有南瓜漿的鍋中，小火邊煮邊攪拌，這個過程中，南瓜漿會變得越來越濃稠，煮到自己想要的濃度即可，出鍋後再撒上一把堅果做點綴。

盛夏登場，也到了吃空心菜的好時節。這個時候的空心菜，口感爽脆，味道鮮美，便宜又好吃。熱天人容易出汗，造成體內鉀元素的流失，空心菜中富含鉀，適量吃點剛好可以“補鉀”。接下來分享的蒜蓉炒空心菜，是一道非常適合在伏天吃的下飯菜。

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【推薦食譜：蒜蓉炒空心菜】

食材準備：空心菜1把、大蒜3瓣、生抽1勺、食鹽適量

1、空心菜去掉根部，擇出嫩莖和嫩葉，用清水沖洗幾遍洗乾淨，瀝乾水分；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒出香味，再倒入空心菜，翻炒至空心菜斷生後，加1勺生抽、適量食鹽，炒勻即可，一定要記得全程大火快炒，這樣炒出來的空心菜，吃起來口感會更嫩。

“春吃芽，夏吃瓜”，伏天飲食，一定少不了各種應季的瓜類蔬菜，這當中就包括最常見的夏季時令菜絲瓜。絲瓜中含有豐富的維生素C和B族維生素，營養價值很高，用來煮湯吃尤其鮮美。

【推薦食譜：絲瓜豆腐湯】

食材準備：絲瓜1根、豆腐1塊、大蒜3瓣、生抽1勺、食鹽少許、白胡椒粉少許

1、絲瓜去皮洗淨切小塊，豆腐洗淨切成小方塊狀，大蒜切末備用；

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2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入絲瓜，大火翻炒至絲瓜變得略軟後，往鍋中加入足量熱水，水開後放入豆腐，蓋上鍋蓋煮2分鐘，再加1勺生抽、少許食鹽和白胡椒粉調味，即可出鍋。

脆脆爽爽的黃瓜，是夏季餐桌上出現頻率很高的一樣鹼性蔬菜。黃瓜中的主要成分為水，同時還含有豐富的維生素和微量元素，熱量卻很低，因此吃起來讓人毫無負擔，不用擔心會長肉。

【推薦食譜：黃瓜炒火腿】

食材準備：黃瓜1根、火腿腸2根、大蒜2瓣、生抽1勺、蠔油1勺

1、黃瓜洗淨後切薄片，黃瓜皮可以保留；火腿腸切片，大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入黃瓜，炒至黃瓜變色後，倒入火腿腸，大火翻炒均勻，加1勺生抽、1勺蠔油，炒勻即可出鍋。

茄子，也是夏季主要的蔬菜之一，當中含有豐富的蛋白質、維生素P和多種生物鹼，特別是紫色茄子，當中的維生素含量要更高一些。茄子適合的做法非常多，但是因其比較吸油，很容易做出一盤油膩的茄子。下面分享的是茄子的少油做法，步驟簡單又好吃。

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【推薦食譜：蒜泥烤茄子】

食材準備：茄子1根

料汁準備：大蒜6瓣、小米辣3根、小蔥1根、生抽2勺、蠔油1勺、黑胡椒粉適量、清水1勺

1、茄子洗淨，去除頭部，用廚房紙擦乾表面的水分，再往茄子表面刷上一層食油，放入烤箱中，200度上下火，烤20分鐘；

2、調個料汁：大蒜和小蔥切末，小米辣切小段，一起放入碗中，往碗中加2勺生抽、1勺蠔油、適量黑胡椒粉、1勺清水，攪拌均勻；

3、將步驟一中烤好的茄子取出來，從中間切開，注意不要把底部的茄子皮切破了，然後用小刀將裡面的茄肉劃散，將前面調好的料汁倒在茄肉上，用刷子刷勻，再放回烤箱中，180度上下火，再烤10分鐘即可。