斷食後，身體是如何從葡萄糖轉為脂肪供能的？

 現在越來越多的人開始嘗試斷食來進行一些慢性指標的調理，斷食作為一種飲食方式好不好今天暫不談，主要談一下在斷食後，人體是如何從葡萄糖轉為脂肪供能。

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正常情況下，我們的身體主要是由葡萄糖進行供能的，當進行斷食後（比如48小時或者更長），身體會逐漸轉向脂肪供能，這中間大致會經歷以下的過程。

正常飲食時：這個時候，血糖會因為我們攝入的食物而升高，並被帶入身體各種細胞中作為能量供應，多餘的葡萄糖則作為肌糖原、肝醣原或者脂肪進行儲存。

肝醣釋放階段：飲食後6-24小時，如果在這個時段裡沒有繼續攝入食物，血糖和胰島素會逐漸下降。肝臟開始分解肝醣，釋放出葡萄糖進行身體供能。正常肝醣的儲備量一般在24小時至36小時左右。其實每天晚餐後到第二天早餐之間，如果沒有進食，這個時間段就是一種斷食。

糖異生階段：斷食後的24小時至48小時，大致兩天內，肝醣基本已經用盡，這時會產生糖異生的逆向代謝過程，糖異生就是肝臟製造生成新的葡萄糖來維持血糖的正常，這個時候製造新葡萄糖的材料是氨基酸。

酮症階段：斷食兩天之後，持續的低胰島素會引起脂肪分解。甘油三酯作為脂肪的主要形態，會被分解為甘油和三個脂肪酸。甘油是醣類洐生物，所以它可以通過糖異生轉為葡萄糖，這樣就可以代替之前的氨基酸的糖異生過程，而保留身體的蛋白質。脂肪酸可以被身體內的多數細胞作為能量直接使用，除了大腦。同時，脂肪酸分解的過程中會形成酮體，它可以穿過血腦屏障，給大腦供能。4天后，大腦的能量供應約有75%來自於酮體。酮體主要為兩種形式為β羥基丁酸和丙酮酸。

再之後，如果還在持續斷食，會刺激更多的生長素分泌，它可以保留人體的肌肉組織。去甲腎上腺素升高，防止基礎代謝的降低，這時身體基礎代謝基本上來自於脂肪酸和酮體，同時，血糖也會因為甘油的糖異生保持穩定。

這就是身體從正常飲食的糖供能轉化為斷食後的脂肪供能過程。

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