“中伏吃3葉,四季都安康”,進入二伏天,再忙別忘吃,輕鬆度伏

 三伏,由初伏、中伏、末伏構成,每一伏的特點還略有不同。眼下為期10天的初伏已過去,正式進入了中伏,即二伏天。俗話道,“初伏防中暑,中伏除病根,末伏躲老虎”。這句話中的“中伏除病根”,跟傳統觀點裡的“冬病夏治”、“長夏勝冬”不謀而合。

作為三伏之中氣溫最高的時節—中伏,對於我們每個人來說,都是一場來自盛夏和酷暑的煎熬。在老祖宗們傳承下來的飲食智慧裡, 一直有應季而食之說。關於中伏的飲食習俗,民間還有句老話道,“中伏吃3葉,四季都安康”。

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“中伏吃3葉,四季都安康”,指的是中伏期間要吃3樣葉類食物,寓意四季安康,下面就跟大家分享具體的做法。進入二伏天,記得吃這3樣食物,再忙別忘吃,清熱解暑少生病,輕鬆度伏。

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 一、荷葉

荷蓮一身寶,荷葉就是水生植物蓮身上的其中一寶。雖說乾荷葉一年四季都有,但如果想吃到新鮮的荷葉,每年的中伏前後就是正當吃的時節。

提起荷葉,中醫古籍《本草再新》中是這麼記載的,“清涼解暑,止渴生津,治瀉痢,解火熱”。中伏到來,不妨煮個荷葉綠豆湯,清熱又解暑。

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【推薦食譜:荷葉蓮子綠豆粥】

食材準備:荷葉1張、綠豆2小把、蓮子1小把、冰糖適量

1、綠豆提前放入清水中浸泡3個小時,也可以冷藏浸泡過夜;蓮子放入清水中浸泡30分鐘;荷葉沖洗乾淨,放入鍋中,加適量清水,水開後煮5分鐘,然後撈出來,煮荷葉的水要留著;

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2、將浸泡好的綠豆倒入鍋中,再倒入前面煮荷葉的水,大火燒開後,轉小火煮30分鐘,然後放入蓮子,繼續煮30分鐘,煮到綠豆變軟爛後放冰糖,再煮10分鐘即可出鍋。

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二、薄荷葉

薄荷葉,是植物薄荷的葉子,裡面含有薄荷油、薄荷醇、迷迭香酸等成分,聞起來有股芳香的氣味,吃起來也是清涼無比。

大家可以在家裡種植一盆薄荷,中伏期間,摘點薄荷葉炒菜吃。下面分享的這道薄荷葉煎雞蛋,清爽開胃,吃起來別有一番風味。

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【推薦食譜:薄荷葉煎雞蛋】

食材準備:薄荷葉1小把、雞蛋2個、食鹽適量

1、雞蛋敲入碗中,攪拌均勻;薄荷葉摘洗乾淨,去掉葉梗,將葉片倒入雞蛋中,加適量食鹽,攪拌均勻;

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2、熱鍋加油,倒入蛋液,小火煎至一面成形後,再翻過來煎另一面,煎至兩面都成金黃色且凝固後,鏟成小塊盛出來即可。

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三、地瓜葉

地瓜葉,又叫紅薯葉,是紅薯生長過程中長在莖上的葉子。在過去,地瓜葉曾經和地瓜一樣,是備受嫌棄的食物,常被當作豬飼料使用。直到近些年,它的營養價值逐漸被大眾所認知,才重新回到家常菜的舞台上。

紅薯葉色澤清爽,口感脆嫩,營養價值也很高,還被人們譽為“蔬菜皇后”。炎炎中伏天,炒上一盤清淡又開胃的紅薯葉,吃著解饞又解膩。

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【推薦食譜:清炒地瓜葉】

食材準備:地瓜葉1把、大蒜3瓣、生抽1勺、食鹽適量

1、地瓜葉摘洗乾淨,將老梗和老葉摘掉,比較粗的葉桿也去掉,只留下嫩莖和嫩葉;大蒜切末備用;

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2、熱鍋加油,放入蒜末炒香,再倒入地瓜葉,一定要大火快炒,炒至地瓜葉斷生後,加1勺生抽、適量食鹽,炒勻即可出鍋。

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