進入中伏,建議喝這一碗“度夏湯”,清涼消暑不上火,順利度苦夏

 

入伏,代表著長夏的開始,古人認為,伏就是陰氣,三伏天時,陰氣迫於陽氣而藏伏,故名“伏”,《漢官儀》曰:“伏日萬鬼行,故盡日閉戶,不涉他事。”所以應該閉門在家,“伏藏”起來,古代的“入伏日”是休假一天的。

入伏後,天熱得讓人煩躁不安,高溫多雨,毛孔擴張,人體的陽氣都浮在體表,五臟六腑是寒涼的,此時再吃冰淇淋雪糕,濕熱會趁虛而入,飲食應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。所謂清淡,就是菜式要“爽口而不膩”。

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三伏天雖然濕熱難當,若人體正氣不足,或因天氣炎熱而嗜食生冷,以致水濕內停,往往容易感受暑兼濕邪而病,卻也是清熱祛濕的好時節,這一段時間好好清熱祛濕,否則錯過了就要再等一年了。

進入中伏,建議喝這一碗“度夏湯”,清涼消暑不上火,順利度過苦夏。

食譜:銀杏蓮子排骨湯

原料:蓮子50克,排骨500克,玉米兩個,銀杏30克

調料:2湯匙鹽,生薑兩片,蔥一段

做法:1、蓮子去皮,去掉蓮子芯,用溫水浸泡半小時

2、排骨斬成塊,玉米切段

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3、把排骨清洗乾淨,排骨冷水下鍋,冷水能更好地排出血污,加入清水、料酒和薑片大火煮開,水沸煮5分鐘煮出血沫,再撈出用冷水沖去附著在排骨上的血沫,撈出控水備用。

4、沙鍋中另加水,放入排骨、蔥、姜段燒開,小火燉排骨一個小時左右後,將銀杏、玉米和蓮子倒入鍋中,繼續燉半小時。

5、開蓋加入鹽,關火出鍋即可食用。

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