建議中老年人:年紀大了要管住嘴,多吃4樣,少食2樣,別不當回事

 人到中年,這場旅途也已走了一半,不同的是,走到後半段的旅客,身體已經飽經風霜,不似年輕時璀璨耀眼。不過話說回來,正是因為身處中年,才更要保持一個好的心態和健康的身體。

變老是每個人都會經歷的,我們無法改變,唯一能做的就是盡量擁有一個好身體,順利變老。老話說,“三分靠練,七分靠吃”,飲食的重要性不言而喻,那麼應該怎麼吃才健康呢?

建議中老年人:多吃4樣,少吃2樣,不要心疼錢,管住嘴才能擁有健康好身體!

多吃4樣

一、多吃高鈣食物——紫菜

紫菜是一種生長在潮間帶的海藻,具有很高的營養價值,每100克紫菜中含有264毫克的鈣質,味道鮮香,經常放在餛飩湯中作為配料食用。

【紫菜蛋花湯】

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1、準備一塊紫菜,用清水浸泡3分鐘。一小把蝦米,清洗乾淨後,放在小盆中備用。

一個西紅柿切成小塊,放入小盆中,兩根小蔥,切成蔥花放一起備用。

紫菜泡好之後,水分擠乾,放盆中備用。2個雞蛋,打在小盆中,攪勻打散。

2、起鍋燒水,先把西紅柿和蔥花倒進去,加入食鹽5克,雞粉2克,胡椒粉1克,攪拌化開。

3、水開後,下入紫菜,用勺子攪拌幾下,倒入雞蛋液,等雞蛋凝固後關火,淋入少許芝麻油,倒入蝦米,攪拌均勻,盛入湯盆中,即可上桌食用。

二、多吃高蛋白食物——排骨

排骨湯中含有大量的優質蛋白質,非常易於人體吸收,中老年人常喝排骨湯可以提高免疫力,身體更強壯,精神更佳,有條件的可以常喝。

【海帶大骨湯】

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1.一條豬大骨剁成小塊,一根胡蘿蔔切成滾刀塊,一把海帶絲,一起放入盆中備用。

一塊生薑切成薑片,半根大蔥切成段,再放入2粒八角,花椒、紅乾椒各少許。

2.起鍋加水,涼水的時候把豬大骨下鍋,加適量料酒去腥,水開後把浮沫撇開,煮兩分鐘撈出控水。

3.另起鍋加少許食用油,放入蔥薑和大料爆香,把大骨倒進去翻炒一分鐘,添入適量的清水。

4.大火把水燒開,加入食鹽,胡椒粉,白糖各適量,放入兩個紅棗,倒入胡蘿蔔和海帶絲,繼續把水燒開,然後倒入高壓鍋中,蓋上鍋蓋,上氣後計時壓5分鐘燜3分鐘。

5.準備一個砂鍋,把壓好的大骨和配菜,加入適量雞粉提鮮,大火燒開揀出大料,煮一分鐘左右關火,放上少許香菜,美味即成。

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三、多吃高卵磷脂食物——魚頭

老人們都說“吃魚頭會更聰明”,其實是因為魚頭中含有豐富的卵磷脂,對大腦記憶力有幫助,是人腦中神經遞質的重要來源。

【魚頭豆腐湯】

1.準備一個胖魚頭,從中間劈開,把魚鰓去掉,清洗乾淨放入盆中備用。

半斤豆腐,切成菱形塊放入盤中,一塊生薑切成薑片,半個大蔥切成蔥段,放入碗中,取幾粒八角,兩根香菜切成段放入碗中備用。

2.先把鍋燒熱,然後加涼油,魚頭朝下放鍋中,輕輕晃動炒鍋,放入蔥薑和八角,翻炒幾下加少許料酒,加適量清水,蓋住魚頭即可。

接著把豆腐塊放進去,大火燉煮15分鐘。

3.等湯汁燉成乳白色時開始調味,加入雞粉,白糖,食鹽,胡椒粉各適量,一分鐘後即可關火起鍋,接著把湯盛入盆中,放上少許香菜點綴,再淋入少許芝麻油增香,即可食用。

四、多吃高鉀食物——香菇

香菇是一種常見的菌類,因其味道鮮美,營養豐富,被人們譽為“菇中皇后”,在民間素有“山珍”之稱,深受人們的喜愛。

【香菇釀肉】

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1.準備半斤的香菇,根部去掉,沖洗乾淨擺入盤中。1 50克肉餡。

兩根小蔥切成蔥花,一小塊生薑切成薑末,半個紅椒切成碎粒,一起放入盆中備用。

2.把肉餡倒在盆子裡,加入食鹽,味精,十三香克,胡椒粉,香油各適量,老抽幾滴調色,料酒適量去腥,抓拌均勻,化開調料,再抓入適量的玉米澱粉,使肉餡更容易成型。

3.用手擠出適量的肉餡,放到香菇裡面,再按平。

4.準備洗淨的大青菜幾根,一切兩半,然後放鍋中焯水1分鐘,控水撈出。

5.起鍋燒水,放上篦子,水開後放上香菇,開大火連續蒸15分鐘,然後把大青菜擺入盤中,用來墊底,15分鐘過後,取出蒸好的香菇肉餡,再依次擺入盤中。

6.另起鍋倒入剩餘的湯汁,加入半勺清水,加入食鹽,味精,老抽,蠔油各適量,用勺子攪拌化開,煮至沸騰後,勾入少許水澱粉,淋入少許明油,攪拌幾下關火起鍋,把湯汁澆在香菇上面,美味即成。

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少食2樣

少吃高脂肪食物

中老年人一定要少吃高脂肪的食物,避免肥胖,老話說,“千金難買老來瘦”,一旦發胖,就會給心臟、肝臟帶來高負荷,從而引起高血壓、高血脂等多種疾病,很難根除。

像油炸食物、動物內臟、豬蹄、黃油、肥肉等,都是高脂肪食物,管住嘴,盡量不碰這些。

少吃高鹽食物

食鹽量一定要控制,有些人口味重,炒菜時使勁加鹽,其實年紀越大危害就越大,吃鹽過多會引起頭暈目眩、耳鳴的現象。而且經常吃太鹹的東西,會讓體內水分瀦留,會引起腎病和高血壓。

中老年人飲食還是應該以清淡為主,為了身體健康,像泡菜、鹹菜、酸菜等,這類食物千萬要少吃。

上了年紀飲食千萬要當心,合理飲食才會有健康身體,別不當回事,自己身體好就是對子女最大的幫助!

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