中伏來襲,常吃“3綠2紅1白”,調整飲食清潤祛燥,伏天少遭罪
2022-07-29 02:28:02
三伏天,顧名思義就是分為三個階段,現在中伏來襲。這幾天的感受就是“熱”,毫不誇張,就是“桑拿天”。除了悶熱之外,降雨量也是直線上升,看天氣預報連著9天都有雨,看起來就夠夠的了。
每次時節變化,我們家的飲食也會隨著變化,中伏當然要和之前吃的不一樣。中伏,建議朋友們常吃“3綠2紅1白”,調整好飲食,能夠起到清潤祛燥的效果,讓全家人三伏天少遭罪。
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第一綠:綠豆【消暑綠豆湯】
1、綠豆洗乾淨之後,放到水里泡一下,下面連水一起,放到袋子裡裝起來,放冰箱冷凍2個小時。
2、鍋裡添水,煮沸了之後把凍成冰塊的綠豆倒進去,可以來點白醋或者檸檬汁,這樣煮出來不發紅。煮到綠豆開花、出沙,湯汁較為濃郁時,即可關火,要想喝起來更過癮,記得晾涼再喝。
第二綠:豇豆【豆角炒肉絲】
1、豆角洗淨後,切去頭尾切成段,瘦肉切成肉絲,加上澱粉、料酒、白胡椒粉,醃製一下。
2、起鍋燒油,把肉絲倒進去炒一下,炒到變色盛出來,接著下入蔥花、薑絲,炒香以後加上豆角開始炒,將其炒到斷生以後,把肉重新倒上,加上生抽、鹽、雞精、蠔油調味,繼續翻炒一會兒,出鍋。
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第三綠:萵筍【涼拌萵筍絲】
1、萵筍清洗乾淨,削皮之後刨絲,起鍋燒水,把萵筍放進去,焯燙30秒鐘撈出。撈出來之後,記得加上一勺鹽,醃製一會兒。
2、醃好的萵筍,會出水,把水分擠乾以後,放到小盆裡。下面往其中加入1勺白醋、1勺白糖、一點點牛肉粉,沒有的話可以不放,最後加上點香油、料油,拌勻就可以上桌啦。
第一紅:西紅柿【西紅柿炒雞蛋】
1、西紅柿最好去皮,然後切成小塊,雞蛋打散之後,加上少許水澱粉,攪散備用,再來一點蒜片、少許蔥花。
2、鍋內倒入少許油,把蛋液倒進去,炒到定型之後,盛出待用。重新倒油,爆香蒜片,加上西紅柿翻炒,炒到出湯,這個時候重新倒入雞蛋,再來1勺鹽、1勺白糖,一點點雞精,翻炒好之後撒上蔥花,出鍋。
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第二紅:牛肉【小炒牛肉】
1、芹菜切段,蔥薑蒜、泡椒都切好,牛肉切薄片,加上澱粉、蛋清、生抽、料酒、食用油,再來一點點鹽,抓勻醃製半小時。
2、鍋裡倒油,倒入牛肉炒到變色,盛出來。重新倒油,將蔥薑蒜、泡椒倒進去,炒出香味後加上芹菜翻炒,我喜歡吃軟一點的,就會多炒一會兒,最後加上牛肉進去,倒入鹽、雞精、蠔油、生抽調味,炒勻。
一白:蓮藕【酸辣涼拌藕片】
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1、蓮藕洗淨,削皮之後切成薄片,燒一鍋開水,把藕片放進去焯水,不要太久了,要保留爽脆的口感,撈出來過一下涼水備用。
2、大蒜、乾辣椒、蔥花切好,放在小碗裡,燒一點熱油淋在其中,然後加上2勺生抽、2勺香醋,適量的鹽、白糖、雞精,把調料攪勻後,倒在藕片上,用筷子翻拌一下,裝盤開吃。