進入三伏天，建議中老年人：少吃生薑西瓜，多吃3菜，清涼不上火
2022-07-30 02:23:32
老話道，冷在三九，熱在中伏。進入三伏天后，初伏讓我們感受到了盛夏的氣息，中伏則讓我們體驗到氣溫熱上了一個新高度，到了末伏也意味著初秋即將來臨。因此，說“中伏”是一年之中最熱的時間段，一點不為過。
三伏天氣候炎熱，特別是進入中伏後，暑氣和濕氣更是讓人難耐。為了清熱解暑，西瓜和生薑，就成為了很多人的心頭好。西瓜香甜多汁，吃了能瞬間解渴。夏吃薑的傳統由來已久，也深受人們的追捧。
但是，對於上了年紀的中老年人來說，這2樣還是少吃為好。西瓜屬於寒冷食物，裡面含有大量的水分，很多中老年人的腸胃功能在逐步退化，因此不宜多吃。生薑則屬於熱性食物，吃多了容易讓人燥熱，也要少吃為好。
進入三伏天，建議中老年人：少吃生薑西瓜，多吃3菜，營養去燥，清涼不上火，要懂得忌嘴，別不當回事。下面，就把“3菜”的做法分享給大家。
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伏天氣候炎熱，會影響到人的食慾，特別是大魚大肉類食物，吃起來很容易讓人覺得油膩。這時候，不妨吃點清熱解暑的蔬菜，這當中的代表之一，就是南瓜。
南瓜中含有豐富的維生素、微量元素、類胡蘿蔔素、果膠以及南瓜多醣，具有很高的營養價值。不少中老年人早餐光吃饅頭或油條，單調又沒營養，可以試著做下面這道南瓜小米粥，口感綿軟，飽腹又好吃。
【推薦食譜：南瓜小米粥】
食材準備：南瓜1斤、小米100克
1、南瓜去皮、去瓜瓤，清洗乾淨後切小塊，放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘左右，蒸至能用筷子輕鬆扎穿的程度，取出來放入碗中，用勺子壓成泥狀；
2、小米用清水沖洗2遍，洗掉表面帶有的雜質，然後放入鍋中，加入足量熱水（米和水的比例在1:15左右），大火將水燒開後，轉小火熬煮30分鐘；
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3、將南瓜泥倒入熬好的小米粥中，攪拌均勻，繼續煮10分鐘，即可出鍋食用。這道南瓜小米粥做法簡單，口感細膩香濃，非常好吃。
西瓜吃多了，既容易影響到腸胃，還會導致肚子撐，吃不進去其它的食物。其實，除了西瓜外，很多天然的瓜類蔬菜中也含有大量的水分，在一日三餐中安排上，既解渴又有營養。
黃瓜是夏天裡常見的瓜類蔬菜，具有低脂肪、低熱量的特點，可以作為蔬菜吃，也可以當作水果。下面分享的這道黃瓜炒蝦仁，清爽開胃，補水又解膩。
【推薦食譜：黃瓜炒蝦仁】
食材準備：黃瓜1根、蝦仁200克、大蒜3瓣、料酒1勺、黑胡椒粉少許、生抽1勺、蠔油1勺
1、黃瓜去皮洗淨，切成薄片；蝦仁放入碗中，加1勺料酒、少許黑胡椒粉，抓勻醃製30分鐘；大蒜切末備用；
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2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入蝦仁，炒至蝦仁變色後，倒入黃瓜，大火快速翻炒至黃瓜斷生，加1勺生抽、1勺蠔油，炒勻即可出鍋。
綠豆芽，是綠豆泡發後長出來的嫩芽。值得一提的是，綠豆在發芽的過程中，裡面的一部分蛋白質會分解成人體所需的各種氨基酸，並且維生素C的含量也會變多。從這個角度來說，綠豆芽的營養價值要高於綠豆。
在李時珍著的《本草綱目》中，曾這麼記載過綠豆芽，“諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也”。
【推薦食譜：醋溜綠豆芽】
食材準備：綠豆芽250克、大蒜3瓣、小蔥1根、米醋2勺、食鹽適量
1、綠豆芽放入清水中洗乾淨，再撈出來瀝乾水分；大蒜和小蔥切末；
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2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入綠豆芽，全程大火快炒，炒至綠豆芽變軟後，沿鍋邊淋入2勺米醋，再加適量食鹽，撒上蔥花，炒勻即可出鍋。
