今年三伏天，持續40天，建議多吃6種蔬菜，補足力氣戰勝伏天
2022-07-30 02:58:58
時間過得真快，一轉眼就到了三伏天，三伏是一年中最熱的季節，而今年的三伏長達40天。
夏天炎熱，大家最想做的就是防暑祛熱，而在飲食方面上也應該好好地註意。
有6種是需要多吃的，既能解暑也能預防病痛。
第1種：南瓜藤南瓜藤這樣的食物在我們不經意之間就進入了我們的生活。以前吃的人很少，但是現在它卻被很多人接受，只要是嚐過它的人都會說好吃，第1次嘗試你也容易上癮。
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南瓜藤不僅味道好吃，而且營養豐富，裡面含有多種維生素、氨基酸，纖維素。如果經常吃還可以幫助腸胃排除體內毒素，幫助消化，尤其是在夏天這樣活動少的時候，吃南瓜藤是非常好的一個選擇
那麼南瓜藤的具體做法應該是怎樣的？
首先清洗好南瓜藤，南瓜藤的表面非常非常毛，所以在處理之前一定要先把膜給去掉，然後才能掰成小段。
外皮撕掉後直接掰成小段，然後呢，用清水慢慢地搓洗，把南瓜藤清洗乾淨。然後換水再洗兩遍再準備好輔料，
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一般炒蔬菜的話，配蒜末是最好的，而且味道更濃郁，愛吃辣的話呢，也可以放點辣椒。
鍋中加水然後大火燒，開它往裡面加一點鹽，還有少許的一些食用的花生油，這時候呢，把南瓜藤大約焯水一分鐘就可以了。
焯水之後撈出來晾乾水分，然後在鍋裡頭稍微加熱，也就是所說的熱鍋，涼油或者是我們用菜籽油，菜籽油做出來的話呢，味道會更香一些，而且口感也會更脆的。
油放好之後，直接就放蒜末，開大火，然後再將南瓜藤倒進鍋裡頭快速地炒幾下，因為焯過水，所以說不能炒太久。
最後是調味環節，在鍋裡頭加上鹽，然後白糖，然後炒幾下，這道菜不需要放太多的調味料，因為它已蒜香的味道，直接加一點鹽，然後就可以了。
第2種：絲瓜像是西瓜，苦瓜都是非常適合夏天的，絲瓜是最適合吃的一種。
最常見的做法是蒜蓉絲瓜，準備好兩根到三根的絲瓜洗乾淨，去好皮兒，切成滾刀塊，焯一下水，然後將大蒜切成蒜末，紅椒切塊。
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熱鍋涼，油下蒜末炒香的，下入紅椒，炒香再下入絲瓜炒香，翻炒幾下再加個糖鮮鹽，還有味精炒幾下就可以出鍋了。
這個菜做法簡單，絲瓜吃起來非常甘甜，而且清香濃郁，汁液很多，口感鮮嫩。
第3種：紅莧菜先用清水清洗，然後切成小段，用清水泡一下加點鹽。
鍋內倒上油，然後加入蒜炒香，入鍋後等莧菜變軟之後，加點鹽炒均，就可以出鍋了。
莧菜是鹼性的，所以現在吃現在也是很好的季節，蒜泥跟莧菜他們兩者相結合是其味無窮的，吃起來也是非常有脆感的。
第4種：荷葉夏天酷暑難耐，氣溫很高，而且濕度也很大，所以可以喝一點荷葉粥以防中暑，荷葉有清熱去胃火，降脂解膩的功效。
取一枚荷葉，大米小米各100克，適量的冰糖。
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首先荷葉要去除渣滓，洗淨大米，還有小米。放入湯裡面，同時熬粥，出鍋之前加入冰糖即可。
這個粥既有安神補腦，也有清熱去火的作用，非常適合夏天喝。
第五種：芹菜芹菜是平常我們吃到蔬菜中的常客，也是一種常見的美食，而且味道非常的香甜。
常見的食譜是芹菜炒肉，買幾顆芹菜，把芹菜葉摘掉，把芹菜切成段，然後清洗水控備用。
準備一塊瘦的豬肉切成薄片，如果不喜歡吃豬肉，可以用牛肉來代替，然後切少許的蔥花、少許的蒜片，切一點青椒備用。
熱鍋涼油，下蔥花和蒜片爆香。然後下肉片快速地翻炒，炒出香味，撈出來就可以。另外開始起鍋燒油，炒香芹菜和青椒，然後把肉片放進去，加鹽味精快速翻炒出鍋就可以。
蒜苗顧名思義就是大蒜長出來的幼苗，像是葉子一樣，而且通常是青色的，所以也叫作青蒜。
但是從營養學的方面來說，蒜苗在很多方面都比大蒜的營養要來的優秀得多。
比如說維生素C，胡蘿蔔素，葉綠素，膳食纖維都要比大蒜更豐富。也就是說蒜苗的抗氧化能力更強一些，而且能夠防止衰老。
通常我們吃的呢是蒜苗回鍋肉。
準備好一塊五花肉，然後切成小塊用水焯一下。
用涼水把五花肉下鍋，再加一點料酒，去除它的腥味再加一點咸鹽。
開水之後呢，撇去浮沫，再煮10分鐘用筷子戳透它就代表可以用了。
在涼了之後把它改成大約一毫米左右的肉片，不要太厚，不然的話就會油膩。
準備好配菜把清洗好的蒜苗呢，切成段，改成斜刀，生薑，切成片，然後把大蔥斜到切片，再找幾塊乾辣椒粒。
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先熱鍋涼油，潤鍋之後放入五花肉快速地煸炒，大概炒一分鐘左右，讓五花肉的顏色全部變成白色，炒出裡面的油脂，然後上一些老抽。
這個時候放入一些豆瓣醬翻炒均勻，此時可以聞到很濃烈的豆瓣醬的香味。
再放入蔥和辣椒開小火，然後稍微爆香，它從鍋邊上拎入少量的清湯，沒有清湯的話可以用清水再倒一些料酒，去去腥味，用大火燒至兩分鐘讓肉片充分吸收湯的味道，再加一點咸鹽和一點味精。
先倒入蒜苗炒到斷生，再繼續炒十秒鐘，等聞到了蒜苗的香味出來之後，這道菜也就可以出鍋了。
