一頓飯看出一個人的修養，有多少人懂：茶七、飯八，酒十分
2022-07-31 04:17:47
小時候家裡如果突然來了客人，而父母又不在，我們是不是有過特別局促的感覺，怎麼招待客人？又跟客人說些什麼？這種經歷相信大家都有過，只是後來我們長大了，也慢慢適應了，招待客人也就自然了！
就這種情況，古人有一句俗話：“在家不會迎賓客，出門方知少主人”，旨在告訴我們從小就要學會招待客人，不然以後長大了，客人來了，你也不知道怎麼去招待，就會出現這樣的笑話，讓人認為你不懂事！
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其實，這種經歷我們小時候或多或少經歷過幾次，那時只要是父母親外出了，就有些害怕客人來！古人對於招待客人的禮儀有許多，今天我就說其中的一個，招待客人時要注意的分寸：茶七、飯八，酒十分！
“茶七、飯八，酒十分！”如果不是有人說明，我們真不知道是指哪一方面，也的確，是喝茶要讓客人喝到七分飽才有誠意？還是喝酒要喝到十分醉才算是招待到位？又或陪客人吃飯時要讓客人吃到八分飽？
其實你誤解了，每一個人的酒量不同，如果你要讓客人喝醉才算是招待到位，那可能你醉了幾次，客人還沒喝醉，而你已盡了自己最大的能力，還說招待不到位，可也說不過去啊，所以我們不能這樣理解！
那怎樣理解“茶七、飯八，酒十分”才為正確呢？其實，這句話是說在陪客人時，我們常常因為客氣會給客人去添茶、添飯、添酒，但添的這個量是有講究的，多了也不好，少了也不行，才有了這個規定。
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茶七
喝茶，民間自古有“茶滿欺人”的講法，所以給客人倒茶時，茶不能倒得太滿，因為茶是用開水泡的，倒得太滿，會燙著客人的手。最好是七分滿，客人在端茶杯時不至於燙手，也不會因茶水外溢而失禮。
現在還有一種科學的說法：茶水倒至七分滿時，茶水的面距離茶杯口還有一定空間，這個空間正好可以讓茶水的芳香氣留下，這樣客人在飲茶時，就能聞到濃郁的茶香氣，客人心裡也就舒服了，茶七最好。
禮以茶貴，人以茶顯。南方人好以茶會客，看似簡單的一杯茶，其中卻暗含了許多學問，泡茶、斟茶、品茶、添茶都有講究，一套好茶具能夠彰顯主人的品味，而茶禮的講究才更能看出主、客修養的高低。
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飯八
以前，大家都很客氣，在吃飯時喜歡給客人盛飯，這裡也有一個講究，盛飯只能盛到八分滿，過了叫“碰鼻樑”，對客人不尊重。另一方面，講究的客人一般也不“回碗”，也就是一碗之後不再添飯的意思。
所以在給客人盛飯的時候，這個度是有些不好掌握，只盛八分滿，怕客人餓肚子；而盛得滿了，又對客人不尊重，古人一直以來就是含蓄內斂，太滿並不是太符合我們的“審美”，所以飯還是自己盛為好。
我記得有一個笑話，一個人清早起來就去岳母家，岳母問：“吃飯了沒？”他回答說：“吃了”。接著又走到女兒家，女兒同樣問，他也同樣答，這樣他早上走了幾個親戚，就因為客氣，而讓自己餓著肚子。
笑話雖然是笑話，但這樣的事真有。雖然說“滿招損，謙受益”，但凡事都過猶不及，餓著肚子好嗎？而且注意吃飯時不論主客，應該用手平端碗底，如果碗放在桌子上，您也得用手扶著碗沿，這是禮貌。
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酒十分
漢書中記載，酒是百禮之首。古代家中來有客人的時候，通常都會用酒來招待，而將酒杯斟滿代表著對客人的尊重。不過，將酒斟滿就不代表著把客人給灌倒，我們古人在喝酒的時候也是極其講究禮儀的。
“無酒不成席”，大家知道酒是待客不可少之物，而喝酒與喝茶不同，有“酒滿敬人”之說，把酒滿杯是表示敬意和誠意，即使酒倒得太滿，灑落了一些，反而會讓席間的氣氛更熱烈，這大家都有所體會。
現在大家喝酒與以前的人不一樣了，是講一些理性了，畢竟不是誰都會喝酒，而且大家的酒量也不一樣，有量大的，也有量少的，有喜歡喝辣的，也有喜歡醇香的，所以現在大家喝酒是能喝多少就喝多少。
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不過，古代的酒並不像現代的酒濃度有那樣高，所以古人通常會舉酒暢飲。詩仙李白就特別喜歡喝酒，在喝酒之中寫下許多千古名句，比如：“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”，等等。
余光中也在他的《尋李白》中寫到“酒入豪腸，七分釀成了月光，剩下三分嘯成劍氣，繡口一出，就半個盛唐”，將李白嗜酒形象寫的天上僅有、人間絕無。說真的如果李白不喝酒，也許就沒有詩仙李白。
寫到這裡，有些人會有些疑惑了，前文還在說滿了不好，到了這裡就開始說這酒要倒滿了，這不是前後矛盾嘛？其實，這並不矛盾，不管是什麼樣的說法，它都不是絕對的，凡事都有例外。各位覺得呢？
