三伏天,建議中老年人:少吃白粥和饅頭,多吃3大"黃金糧",安穩過夏

 老話說“熱在三伏，冷在三九”。三伏天是一年中最熱的時候，很多人沒胃口。尤其是中老年人，就喜歡吃一些清粥、饅頭。

但是你知道嗎？白粥和饅頭，對三高以及肥胖的中老年朋友來說，並不友好。營養單一，含糖量也比較高。所以，建議中老年人，粗細搭配著吃更健康

三伏天氣熱，建議中老年人：多吃3大“黃金糧”，營養好消化，低脂又飽腹。

小米粥對腸胃有保護作用、而且還容易消化。味道清香，看起來就讓人食慾大增。在三伏天，白粥饅頭沒營養，可以常喝點小米粥，補充能量。

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推薦做法：【小米芹菜粥】

1.準備一把小米，淘洗乾淨以後用清水浸泡10分鐘。新鮮的芹菜一把，摘下一點嫩的芹菜葉，放在盆中清洗乾淨。

生薑一小塊、切成薑末，大蔥白一段從中間劃開、切成蔥花，胡蘿蔔半根切下來幾片、切成胡蘿蔔粒，再準備一點雞肉絲備用。

2.鍋內燒油，油燒熱以後倒入雞肉絲，翻炒至雞肉絲發白，倒入準備好的蔥薑、胡蘿蔔粒，繼續翻炒出蔥薑的香味。

3.然後加入適量的清水，大火燒開以後，倒入浸泡好的小米煮一會。這一步也是小米粥濃香粘稠的關鍵。很多人熬出來稀湯寡水就是因為冷水下鍋。

小米全部開花以後轉為小火繼續煮20分鐘。這個時候要用勺子經常攪動防止糊底，慢工出細活，粥也會更加濃香。

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4.等小米粥變得濃稠、漂油花以後，加入食鹽和雞粉調一下味，繼續攪拌小火慢熬，一直把米粥熬至濃稠成米糊狀。最後出鍋前放入準備好的芹菜葉，攪幾下就可以了。

熬好的小米粥上面飄著一層厚厚的米油，小米顆粒分明、絲毫不沾不坨，非常的清香可口。

三伏天很多人喜歡貪涼，喝冰水，吃冷飲。雖然一時涼快，但是對腸胃有著不小的刺激。而南瓜護胃助消化，保護腸胃。伏天吃南瓜還能排出毒素，營養好消化。

推薦做法：【南瓜花卷】

1.準備南瓜一小塊，削去外皮，切成小塊上鍋蒸熟。蒸好後，把南瓜盛出放入盆中，放入3克白糖， 然後用勺子按壓成南瓜泥。

等南瓜泥稍微涼一下，溫度不超過30度時，倒入酵母3克，攪拌化開酵母，倒入普通麵粉200克，揉成南瓜麵團。

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2.蓋上鍋蓋發酵1個小時，發酵好後，可以看到麵團下面全是蜂窩眼。取出麵團，經過搓揉擠壓，壓實麵團內的小孔，搓揉成一個圓面坯，用擀麵杖擀成稍厚點的面片。

倒上一點植物油， 用刷子刷勻。

3.然後從一邊往另一邊開始折，一點一點地折起來，折完以後把多餘的面片切下來。然後切成三厘米左右的方塊。

全部切完以後，拿起兩個面塊重疊在一起用筷子從中間壓一下，兩手邊擰邊往兩邊拉伸。然後擰成一朵花。放在案板上，用保鮮膜蓋住再次發酵10分鐘。

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4. 10分鐘以後，我們取出電蒸鍋，鍋熱以後鋪上一層棉沙布。把花卷放進鍋內開始上鍋蒸。

中火蒸15分鐘左右，花卷就熟了。這個時候不要急著掀開鍋蓋，等5分鐘左右，再掀開鍋蓋，取出花卷裝在盤中就可以食用了。

黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽，甚至可以與動物蛋白比較，也絲毫不落下風。

黃豆中含有豐富的蛋白質、卵磷脂，和人體必需的多種氨基酸。能夠調節內分泌，還能降低膽固醇。小小的一顆黃豆，做法多種多樣。豆漿、豆腐、豆花、腐竹、豆皮，光聽著就要流口水了。

推薦做法：【蘿蔔纓拌黃豆】

1.準備一碗提前泡好的黃豆，泡水後煮熟。一把蘿蔔纓洗乾淨後控干水分，切成小段，裝在盤中。紅椒一小片，切成顆粒，主要用來配色好看。

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2.把蘿蔔纓焯一下水，鍋內加入清水，倒入食鹽，淋入一點植物油，加入食鹽和植物油，焯水的時候，能使菜色更加鮮亮青翠。開大火把水燒開，快速焯一下水，就要關火。

撈出用涼水沖涼，然後瀝乾水分備用。

3.調一下味，加入食鹽，味精，白糖，香醋，芝麻油，用勺子攪拌，化開調料。倒入蘿蔔纓和紅椒粒，再倒入黃豆，攪拌均勻。炒過的花生碎幾粒，拍扁後切成碎末，撒在上面。

這道營養美味的蘿蔔纓拌黃豆就做好了。