夏天孩子吃飯沒胃口？備好這款“萬能醬”，開胃消食，吃嘛嘛香

 天氣炎熱，是不是覺得吃啥都不香？

炎炎夏日，孩子出汗多，部分礦物質、維生素流失快，加上唾液分泌減少，很容易出現消化能力下降、食慾不振的症狀。大人都沒什麼，大不了少吃點。但孩子不行呀！

孩子正處於生長發育的關鍵期，對營養的需求大，吃得少無疑會影響生長發育。如何讓孩子多吃一口，成了媽媽們最頭疼的事。

夏天沒胃口，可以考慮下一些重口味的食物，比如辣椒、大蒜、生薑等，用它們來刺激味蕾，從而起到提高食慾的效果。

為了讓孩子好好吃飯，美美最近可沒少下功夫，自從上次做了蒜蓉茄子後，發現孩子特別喜歡這款蒜蓉醬，於是冰箱就常備著。

這款萬能黃金比例蒜蓉醬，不僅可以蒸烤生蠔、海鮮、小龍蝦，還能做蒜蓉茄子、蒜蓉花菜、蒜蓉白菜等各種素菜，是一款夏季開胃必備的基礎醬料！

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這款醬味道是考慮綜合型的，除了海鮮，還有蔬菜，比如茄子。都是比較吸油且需要調味的。如果是純海鮮油度鹽度都可以減點量，具體看個人口味。但如果想保存的，不建議減太多，做好後放入冰箱，隨吃隨取，基本上吃個兩週沒問題。

夏天開胃必備萬能醬，做法簡單，一定要試試喲！

【萬能蒜蓉醬】

萬能黃金比例蒜蓉醬，蒸烤生蠔、海鮮、茄子、小龍蝦的基礎醬料！

食材：大蒜250克小米椒50克薑25克油500克

生抽蠔油適量

做法：

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食材都準備好。如果想要純蒜蓉，就假尼姑薑和小紅尖椒的量也換成大蒜。

準備大蒜去皮。紫皮獨蒜更佳，剝好的蒜剁成蒜蓉或用機器搞定。

將蒜米打成中等顆粒大小，不用太細。影響口感，將蒜蓉按照2：1的比例分成兩份備用。

紅辣椒和薑末也都分別用絞肉機打成泥備用。

我用的是九陽絞肉機，它有三個桶，可以分別打蒜蓉、蔬菜、肉類，葷素分離更衛生，專門為打蒜末準備的容器真是太貼心了，再也不用擔心大蒜串味啦！

三成油溫，倒入大半的生蒜蓉，不停攪拌至金黃微焦脆感。新手小火，老手可中小火，不停攪拌，防止將蒜蓉燒糊。

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當蒜末變得微黃，約5成油溫的時候，將小米椒和薑末倒入鍋中，一起煸炒兩分鐘至斷生。

加入醬油

加入蠔油。

然後再加入剩下的一小半蒜末，繼續小火熬煮。待大泡泡變成小泡泡的時候就可以關火出鍋了。

不管是做涼拌菜，還是蒜蓉小龍蝦等，加一勺蒜蓉醬，滿口飄香喲！

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 這款黃金比例蒜蓉醬，可現做或放入冰箱保存2週左右，使用時直接淋上即可，香而不嗆，軟中帶脆。不同層次蒜蓉帶來不同口感，激發不同香味，做法不難，切記全程不可大火，慢慢熬才香。

生抽和蠔油也可以提前調成料汁備用。鹽不要放太多，因為蒜蓉醬一般為突出食材鮮度，不似其它醬要重鹽才適合調味。每個人喜好不同，愛咸鮮味的建議鹽可至8到10g。口淡的減鹽減醬油。