夏季宜吃的食物
2022-08-01 01:45:42
夏季是指立夏后的四月，芒種後的五月和小暑後的六月，古人稱為“三夏”，又作炎夏。那麼我們一起來看一下，夏天宜吃的食物，你吃過幾種呢？
1.白扁豆
性平，味甘，有清暑化濕、健脾益氣的作用，尤其是長夏之時，暑濕吐瀉，食少久洩，脾虛嘔逆者，食之最宜。
2.綠豆
性涼，味甘，能清熱解毒、消暑除煩，為夏季祛暑佳品。民間常於炎夏之季，用綠豆煮成稀薄粥食用，亦頗有益。
3.梨
古代醫家稱之為“天生甘露飲”，意思是梨有清熱潤燥，生津止渴的作用，在炎夏酷暑、津傷煩悶之時，食之最宜。
4.西瓜
古代醫家稱之為“天生白虎湯”，它有清熱解暑，除煩止渴的功效。
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5.甘蔗
古代醫家稱之為“天生復脈飲”。蔗漿甘寒，有解熱、生津、潤燥、滋陰的作用，通常作為清涼生津劑。在炎熱夏季，對口乾舌燥，津液不足，煩熱口渴者，食之最宜。
6.烏梅
烏梅在民間，有用烏梅同冰糖煎成烏梅湯放涼後當冷飲供夏天飲用的習慣。烏梅味酸，同冰糖煎湯，又甜又酸，非常可口。中醫有“酸甘化陰”之說，炎夏飲用烏梅湯，有生津止渴，祛暑養陰的效果。不僅如此，烏梅對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等多種病菌都有抑製作用。因此，夏季飲用烏梅湯，不但是清涼飲料，並且可以防止腸道傳染病。
7.草莓
具有清暑解熱，生津止渴的作用。草莓是一種鮮紅色的漿果，果肉柔嫩多汁，每100克鮮果中含維生素C 60~80毫克，還富含磷、鈣、鐵等礦物質，果味酸甜適口，具有特殊的香味，是夏季天然的清涼止渴劑。
8.桑椹
性寒，味甘，是一種球形多汁的小漿果，每100千克新鮮桑椹能榨出果汁40多千克，有人用它製成桑椹汽水，甜酸適度，風味別緻，是夏令理想的清暑飲料。桑椹有滋陰養液的作用。每年4~6月桑椹紫熟時，食之最宜。
9.葡萄
性平，味甘酸，是一種多汁漿果，有補氣血、開胃口的作用。古人對葡萄給予很好的評價，認為“葡萄當夏末涉秋，尚有餘暑，甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。”可謂是水果中的雋品，夏天食之頗宜。
10.椰子汁
為椰子胚乳中的漿液。夏季飲用椰子漿，既能補充隨汗丟失的體液，又有補虛、祛暑、止渴的功效。
11.檸檬
味極酸，有生津、止渴、祛暑、安胎的作用。炎夏之季，宜用檸檬絞汁飲，或生食，懷孕婦女食之更宜。
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12.西瓜皮
又稱西瓜翠衣，為西瓜的外皮。有良好的清熱解暑、生津止渴的效果，對炎夏之季，暑熱煩渴者，食之最宜。
13.柿子
有清熱、去煩、止渴的功用。故炎熱夏季，肺胃陰傷，汗多津洩，燥熱煩渴之時，食之尤宜。然柿屬大涼之物，雖在三伏，宿有胃寒，或脾胃素虛，以及婦女經期，仍當忌食為妥，更注意不可與螃蟹一起食用。
14.菠蘿
又稱鳳梨，與香蕉、荔枝、柑橘同為華南四大名果。菠蘿多汁，味酸甜可口，香氣濃郁，別有風味。有清暑解渴、消食止瀉的作用。
15.荸薺
是夏季理想果品，它性寒多汁，無論生食或熟食，均屬清熱、祛暑、生津、止渴的佳品。對熱天口渴、咽喉乾痛、肺有熱氣、眼球紅赤、口鼻烘熱、咳吐黃痰時，食之更宜。
16.苦瓜
性寒，味苦，有清火消暑，明目解熱的作用。適宜夏季煩熱、口渴多飲，甚者中暑發熱時服食。
17.冬瓜
性涼，味甘淡，肉質柔軟，有獨特的清涼感，是夏季最受歡迎的瓜類。;夏天用以配合肉類、冬菇煨湯，特別受小朋友的喜愛，更有消除暑熱煩悶的功效。
18.節瓜
栽培於廣東一帶，味道清淡。節瓜不僅解暑，還有利尿作用。民間習慣在夏日用節瓜煨湯，不但能保持小便通暢，幫助消除疲勞，還能消除暑熱，保持身體健康。
19.地瓜
生熟均可食用。生吃味甜，可充當夏令水果，炒吃可當菜。
20.菜瓜
果肉白色或淡綠色。性寒，味甘，質脆多汁，炎夏季節煩熱口渴時，宜生食之。它有清熱、除煩、解渴、利尿作用。菜瓜不僅能祛暑，還兼能醒酒。
21.黃瓜
性涼，味甘，清涼多汁，具有清熱解暑、生津止渴的功用。小黃瓜生食或涼拌，是夏日應時佳蔬，老黃瓜煨湯，又是炎夏消暑解渴的天然保健飲料。
22.甜瓜
又稱香瓜，性寒，味甘，有消暑熱、解煩渴、利小便的效果。夏季煩熱口乾時食之頗宜。
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23.菱角
鮮者甘涼，熟者甘平。生食能清暑解熱，除煩止渴，熟食則健脾益氣。所以，炎夏煩渴之時宜食生菱。
24.番茄
又稱西紅柿。番茄含豐富的維生素，其中以維生素C最多，還含有不少鈣、磷、鉀、鈉等元素，它既是蔬菜，又具有水果的特徵，故又有“菜中之果”的美譽。炎熱夏天，吃白糖拌西紅柿，不僅能生津止渴、健胃消食，還能增強人體免疫力。民間還用於預防夏日中暑，習慣用番茄適量，洗淨切片，煎湯代茶當作飲料。
25.莧菜
性涼，味甘，是夏天的理想蔬菜。天氣酷熱，往往會令人心煩氣躁，用莧菜煮湯佐膳，有解暑清熱的好處，尤其是青少年在夏季服食，更加適宜，不僅能解暑，還由於莧菜含有高濃度賴氨酸，故對人體成長發育很有幫助。
26.薏苡仁
又稱六穀米。性涼，味甘淡，有清熱利濕和健脾補肺的作用，最適宜長夏季節，暑熱挾濕者服食，煮粥服用，最為有益。
27.百合
有潤心肺、安神誌、清虛火的作用，炎夏酷暑之際，常吃些百合綠豆湯，最為適宜。這是防暑清心、安神除煩最宜飲料，兩者同用，相得益彰。
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28.大蒜
大蒜有八大好處，一有抗菌消炎作用，二有抗動脈粥樣硬化作用，三有降血脂作用，四有降血壓作用，五有抗腫瘤作用，六有提高機體免疫功能作用，七有降血糖作用，八有健腦作用。
29.木耳菜
又稱落葵、西洋菜。性寒，味酸甜，有清熱、解毒、涼血的作用。炎熱夏季食之尤宜。
30.菊花腦
性涼，味甘，有清熱、涼血、開胃的作用，是江蘇南京地區的夏令佳蔬。每當炎夏酷暑季節，當地市民大多喜歡用菊花腦嫩頭同雞蛋熬湯喝，有種特殊的清香氣味，或以菊花腦炒食，皆相適宜。
31.瓠子
為夏令佳蔬。性寒，味甘。能清熱、利水、止渴、除煩。炎夏酷暑，以之煨湯，最為適宜。
32.絲瓜
性寒涼，為夏令佳蔬，有清熱、涼血、祛暑的作用。百姓也習慣於炎夏季節多吃絲瓜，或燒湯，或炒食。
33.生薑
為常用調味佐料。性溫熱，味辛辣，易發散。尤其是現代化生活，夏天多冷飲、空凋，極易感受寒邪，常吃些生薑最為適宜。
34.米醋
中醫認為醋有解毒作用，相當於現代醫學的抗病毒及抗菌消炎之意。現代有研究者認為:一方面，食醋能有效地抑制體內乳酸的形成，從而消除疲勞感;另一方面，人們在炎夏時節多吃些醋，能增進食慾，幫助消化，提神醒腦，保持精神健康。
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35.薄荷
性涼，味甘辛，有疏散風熱、清熱解暑的作用， 適宜在炎夏酷暑之季當作清涼飲料服用，可起到預防中暑之效。但有兩點應提醒注意:一是薄荷不宜久煎久煮。因為它的主要有效成分為揮髮油，久煮則會減效;二是不宜多服久服。
36.決明子
性涼。味甘微苦，有清熱、涼肝、明目的作用。炎夏之季，常用決明子泡茶頻飲，頗多裨益，尤其是患有高血壓病和高脂血症患者，以及目赤腫痛之人，多飲些決明子茶，最為適宜。
37.草菇
性寒，味甘。不僅菇肉肥嫩，味道鮮美，而且營養價值較高。它含大量維生素C和蛋白質，其中有8種人體所必需的氨基酸，而脂肪含量低，又不含膽固醇，更具有消暑和降血壓的功效。因此。在炎熱的夏季，常吃性涼清熱的草菇最為適宜。尤其是有高血壓、高血脂和肝膽疾病之人，夏天食之，頗多益處。
38.鮮藕
性寒，味甘。炎熱的夏天，食用鮮藕，有清熱、涼血、生津、止渴、解暑、除煩的功用。
39.紫菜
紫菜是一種生長在淺海岩石上的海藻類植物，含有豐富的碘及優良的蛋白質、多種維生素、礦物質、氨基酸、膠質、粗纖維等人體所需的營養成分。夏季炎熱，人們大量出汗，導致水、電解質、維生素大量丟失，此時多食紫菜，最為適宜。食後能調節機體、平衡血液酸鹼度、消暑熱、清心火，是夏季理想的清補食品。
40.枸杞子
性平，味甘，有滋補肝腎、養陰明目的功用。炎夏季節，津液外洩，陰常不足，宜吃生津養陰的清淡補品為宜。
41.金銀花
性寒，味甘，最擅清火解毒。用金銀花製成的涼茶，是夏季最好的清熱解暑飲料。民間至今還保留著夏飲金銀花露的風俗習慣，無論老幼，皆為適宜。
42.菊花
性涼，味甘苦，以白菊花為優，有疏散風熱、瀉火祛暑、清肝明目的作用。對夏天頭昏頭脹、暑熱煩渴、目赤腫痛，以及血壓偏高者，宜常飲菊花茶，頗有益處。
43.荷葉
性平，味苦澀，有清暑利濕、升發陽氣的作用。尤其是肥胖之人以及高脂血症患者，夏天食之更宜。或煎水代茶飲，或煮稀粥食用，既清暑熱，又能減肥。
夏季暑性溫熱，人體新陳代謝旺盛，汗易外洩，耗氣傷津，故宜吃以上這些具有祛暑益氣、生津止渴、養陰清熱作用的飲食，並且保持身心愉悅，擁有健康的身體，去擁抱美好的生活。
