中伏期間,吃瓜正當季!少吃“2寒”,多吃“4涼”,千萬別吃錯
2022-08-01 06:53:28
“三伏熏蒸四大愁,暑中方信此生浮”。自打進入三伏,用一個字來概括,那就是熱!用兩個字來說的話,就是很熱!
如今已經到了三伏天的中伏期,常言道,“最熱在中伏”,最近的溫度也確實讓人見識到了伏天的威力,酷暑難耐,汗流浹背,不少人就想吃點瓜果之類的補充水分,夏季正是瓜果蔬菜成熟的時節,營養水分都是十分豐富的,清涼解暑,吃瓜正當時!
雖說都是瓜,但瓜與瓜不同,吃什麼、怎麼吃?都是有講究的,牢記:少吃2樣“寒瓜”,多吃4種“涼瓜”,清爽補水,不傷脾胃,建議了解!
少吃“2寒”
西瓜看到西瓜,肯定有不少人發出疑問,夏天就應該吃西瓜的,為什麼又說不讓吃呢?大家先別著急,往下看看。
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西瓜中含有大量的水分,味道甘甜,說是夏天最受歡迎的水果也不為過。但是我們要知道,凡事都有兩面性,中醫認為,西瓜性寒,尤其是冰鎮西瓜,大量食用會引起腹瀉、腹脹、腹痛等症狀,腸胃虛弱者以及中老年人盡量控制自己,少吃為妙。
苦瓜無獨有偶,除了西瓜之外,還有一種寒性瓜,苦瓜,也是大家應該少吃的對象。
苦瓜味苦,性寒,適量食用有清熱消暑祛渴的功效,但是過度食用會導致脾胃損傷,刺激腸胃,消化不良,尤其是已經患有脾胃病的患者和孕婦,盡量少碰苦瓜。
多吃“4涼”
一、冬瓜冬瓜是三伏天裡一種必不可少的菜,性涼,瓜肉清甜且水分多,祛熱解渴,冬瓜可以排第一!夏天吃冬瓜,營養又美味!
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【鮮蝦冬瓜湯】
1、半個冬瓜,削皮洗淨後切成薄片,放大盆中備用。
幾個小米泡椒,切成兩半放入盆中,一小塊生薑切成薑片,放在一起。幾顆大蒜,切成蒜片,放盆中備用。
6個鮮蝦,處理乾淨後,清洗乾淨,放盆中備用。一小塊胡蘿蔔,切成菱形片,放一旁備用。
2、起鍋燒熱,加少許菜籽油,油熱後先把蝦煎一下,中火煎至蝦兩面金黃,撈出控油。
3、起鍋燒油,油熱後放入蔥薑和小米椒爆香,把冬瓜和胡蘿蔔下鍋翻炒幾下,炒至斷生後,加適量清水。
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大火把湯汁煮開,改中小火燉8分鐘左右,把冬瓜煮熟以後,下入煎好的大蝦,繼續煮2分鐘。
放胡椒粉,食鹽,雞精各適量,攪拌化開調料,30秒後即可關火起鍋盛入盤中。
二、西葫蘆西葫蘆又叫雄瓜、角瓜,以皮薄肉厚獲得一致歡迎,含有豐富的維生素、葡萄糖等營養物質,能增加人體免疫力,除煩解渴,清爽宜人。
【西葫蘆炒雞蛋】
1、準備一個西葫蘆,頭尾切掉,瓜瓤挖掉,切成薄片,放盆中備用。半個紅椒,切成長條,放在一起。
4個雞蛋,打在小碗中,加食鹽、雞粉、胡椒粉各適量,攪勻打散。一根小蔥切成蔥花,放盆中備用。
2、起鍋加半勺食用油,油溫5成熱時,把雞蛋液下鍋煎一下,定型後控油撈出。
3、鍋中再加少許底油,把蔥花先下鍋爆炒,放5克蠔油,攪拌化開,西葫蘆倒進去,翻炒均勻,起鍋撤火開始調味。
放食鹽、胡椒粉、白醋各適量,快速翻炒,把雞蛋塊倒進去,輕輕攪散,15秒後,即可關火。
三、絲瓜這個時候的絲瓜,又嫩又鮮,口感極好,含有蛋白質、維生素等多種物質,營養豐富,既美味又營養,價格還不貴,快去買些嚐嚐吧!
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【肉沫燒絲瓜】
1、一根長絲瓜,先削皮,然後切成4半,再切成斜段,放小盆中備用。1個雞蛋,打進裝絲瓜的盆子裡,抓拌均勻,再加適量干淀粉拌勻。
一兩五花肉,剁成肉沫,放小盆中備用。
一小塊生薑,切成姜粒,幾顆大蒜剁成蒜末,一起放入小盆中。一個青椒、半個紅椒,切成小片,放在一起。
2、起鍋燒油,油溫5成時,把絲瓜下鍋,翻攪幾下,小火炸2分鐘,外皮金黃酥脆時撈出控油。
3、鍋中再加半勺食用油,倒入肉沫翻炒至發白,接著倒入姜粒,繼續翻炒,放適量豆瓣醬,攪拌化開,加一勺清水。
煮開後放胡椒粉、白糖、冬菇醬油、老抽各適量,把絲瓜下鍋,顛鍋翻炒幾下,關火起鍋裝盤。
四、瓠子瓠子別名瓠瓜,天瓜,長得像小冬瓜,作為應季菜的瓠子,口感清爽,肉質柔嫩,含水量可以和冬瓜一拼,消暑止渴又降火。
【蒜蓉瓠子】
1.準備一根瓠子,從中間切開,再切成長條,挖掉瓜瓤,最後改刀切成菱形塊,一把大蒜剁成蒜蓉備用。
2.起鍋燒水,放一勺食鹽和少許植物油,水開後下入瓠子,焯水10秒鐘,撈出控水。
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3.重新起鍋添入少許食用油,放入蒜蓉爆香,下入瓠子塊,加入食鹽,雞精,白糖各適量。
4.開大火快速翻炒15秒,即可關火起鍋裝盤。
三伏天飲食切記不可貪涼貪寒,雖然炎熱但更要注意腸胃健康,想要有個好身體,一定要學會“飲食節制”、“適量運動”!