建議中老年人：早餐少吃饅頭和稀飯？多吃這5樣，低脂飽腹又健康
2022-08-01 06:54:28
人到中年，才知道身體到底有多脆弱，身體的零件好像都“生鏽”了，上樓梯膝蓋咔咔響，風一吹就頭疼腦熱，怕冷還怕熱，稍微吃點涼的就拉肚子，腸胃不舒服，夏天都到了還捂著厚外套。
年紀越大越想回到從前，無論是光滑飽滿的肌膚，還是健壯有力的身體，還是以前的生活，年紀越大，無病無痛就是最大的追求。
事實上，無論你是否邁入中年，都應該從現在開始養生，讓身體變得強壯，讓身體延緩衰老。
中老年人和年輕人不一樣，年輕人應該多補充豐富的蛋白質，肉蛋奶蔬菜水果，但是中老年人不能吃的食物太多，比如五花肉肥膩，攝入過多容易得脂肪肝；
西瓜利尿排毒但是寒性很大，糖分也多，脾胃相對虛弱的中老年人就不能吃太多，應該選相對溫和的水果，最好是潤腸通便的水果，比如香蕉和蘋果。
今天盤點一下最適合中老年人吃的食物排行榜，發現這6種食物對中老年人非常有好處，下面一起來看看吧。
上了年紀，老人的鈣吸收往往不足，年輕人的身體因為年輕和大量的運動，所以很容易就能吸收，這也是為什麼年輕人很容易餓的原因。
中老年人的鈣吸收率相比年輕人會大打折扣，有可能吃了很多含鈣高的食物，但是吸收量不足5%，剩下的95%都代謝掉了。
但是鈣含量不足，中老年人的骨頭就顯得非常“脆”，我們經常能在新聞裡看到，只是輕輕地摔了一跤，就骨折了。
而上了年紀之後，大多都會有一點點肥胖和高血脂，如果牛奶中脂肪的含量很高，就容易引起中老年人體內的血脂不平衡，這樣一來反而喝牛奶就利大於弊了。
而且有些中老年人年輕時沒有喝牛奶的習慣，在年邁的時候腸道本身就脆弱，因此家人特意買的高品質牛奶卻變成了“有毒的牛奶”，一喝就拉肚子。
也就是我們說的乳糖不耐受，有這種情況的可以試一下把牛奶加熱。
這裡的瘦肉指的是豬牛羊紅肉和雞鴨等白肉，中老年人吃肉一定要吃瘦的，既能保證豐富的蛋白質還能減少脂肪的攝入和膽固醇增高。
肥肉等高嘌呤的食物容易引發痛風，因此中老年人盡量先吃雞鴨等白肉，再吃豬牛羊等紅肉。
【農家燉雞】食材：三黃雞，香菇，大蔥，紫茄子，生薑，八角，花椒，紅乾椒，香葉，桂皮
調料：料酒，生抽， 東古醬油，食鹽，白糖，胡椒粉，香油，冰糖
1、準備三黃雞一隻，從中間切開，去掉雞肺，雞油，和腔上囊，再分別斬成小塊，放入盤中，紫茄子一個去掉根部，先一切6半，再切成小塊，放入盆中備用。
2、香菇3個去掉根部，從中間切開，和茄子放在一起，青椒一個切成滾刀塊，放入小盆中，大蔥半根切成馬兒片，生薑一塊切成薑片，一起放入小盆中。
3、再放入八角兩粒，花椒幾粒，香葉3片，紅乾椒幾粒，桂皮一小塊備用，乾粉條一小把放入小盆中備用。
4、起鍋燒水，涼水下入雞塊，加入少許料酒去腥，用勺子翻動幾下，使雞塊受熱均勻，水開後撇去浮末，焯水兩分鐘左右，撈出控水。
5、另起鍋添入少許食用油，放入冰糖10克，用勺子輕輕敲碎，快速攪拌，把冰糖從白色炒至黃褐色時離火。
倒入雞塊，快速翻炒片刻，把雞塊裹勻糖色，倒入蔥薑和大料，淋入少許明油，開小火煸炒，炒出香味。
6、添入適量的清水，以漫住雞塊為宜，加入料酒15克去腥，生抽20克調味，冬古醬油10克，食鹽2克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，攪拌化開，蓋上鍋蓋，改成小火燉15分鐘，使雞肉慢慢入味。
7、15分鐘過後，撿出蔥薑和大料，以免影響口感，再倒入茄子和香菇，翻炒均勻，繼續燉5分鐘。
8、5分鐘過後，掀開鍋蓋，下入粉條，煮一分鐘左右，加入雞粉1克，味精1克，老抽幾滴調色，翻炒化開調料。
9、下入青椒翻炒幾下，煮30秒後關火，淋入少許香油，裝入湯盆中，最後再放上少許香菜點綴，即可上桌食用。
雞蛋的營養價值很高，含有豐富的卵磷脂，但是中老年人並不適合多吃，因為雞蛋的膽固醇太高，吃太多反而對身體不好，中老年人盡量吃白水煮蛋，不要喫茶葉蛋等重口味高油鹽的蛋類。
本身高脂肪、高膽固醇的朋友可以將一個雞蛋分兩天吃，以保證營養的健康攝入。
第3名：豆芽、豆腐等豆製品中老年人喝豆漿、豆腐腦比牛奶好，豆漿、豆腐腦的價格不但比牛奶便宜，而且不含膽固醇，吃豆製品比吃肉強。
肉類中所含的膽固醇、脂肪而且不好咀嚼，不易消化，豆腐、豆腐乾等同樣含有豐富的蛋白質，中老年人牙齒不好，吃這個很好咀嚼。
【肉末豆腐蒸雞蛋】1.準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入適量清水，雞蛋與清水的比例是1比1.5，然後用筷子攪散備用。
2.老豆腐一小塊，切成豆腐丁，放入大碗中，把雞蛋液倒入漏勺中濾出泡沫，這樣可以使蒸出來的雞蛋光滑細膩，蒸鍋中提前燒水，水開後放入雞蛋和豆腐，蓋上鍋蓋大火蒸12分鐘。
3.五花肉一兩剁成肉末，放入小盆裡備用，生薑一小塊切成薑末，大蔥半根切成蔥花一起放入盆中。
4.炒鍋燒熱添入食用油，倒入肉末快速翻炒幾下，炒至肉末變色倒入蔥薑末，加入蠔油3克，攪拌化開， 添入適量清水。
加入生抽5克，雞粉1克，十三香1克，攪拌化開調料，勾入少許水澱粉，再淋入香油2克，攪勻即可關火。
5.時間到了，取出蒸好的雞蛋豆腐，澆上剛才炒好的肉末，再撒上蔥花點綴，美味即成。
中老年人最適合吃魚肉，魚肉高蛋白低脂肪而且容易吸收，中老年人腸胃脆弱，要吃容易消化的肉類，吃魚不會引起血脂、高血壓等疾病，因此中老年人能夠放心食用。
【豆豉武昌魚】1.準備擇洗乾淨的武昌魚一條，在兩面打上菱形花刀放入盆中，加入一勺食鹽增加底味，少許料酒去腥，用手塗抹均勻，醃製10分鐘。
2.生薑一塊切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，小蔥一根切成蔥花，起鍋添入食用油，放入醃好的昌魚。
改成小火煎至一面金黃色時，翻過來煎另一面，這個過程大概要煎5分鐘，煎至昌魚兩面金黃酥脆，即可倒出控油。
3.鍋中添入少許底油，倒入薑蒜末爆香，加入豆瓣醬3克翻炒化開，加入老乾媽10克，翻炒幾下，加入適量清水。
再加入少許料酒去腥，下入武昌魚，加入生抽5克，白糖15克，蓋上鍋蓋燜5分鐘，中間要不斷地晃動炒鍋，避免粘鍋。
4.時間到了，加入陳醋10克，加入陳醋可以中和口味，軟化魚刺，開大火收汁兩分鐘，即可關火起鍋裝入魚盤中，再加入適量的湯汁，撒上蔥花點綴，美味即成。
第1名：黑米黑米是日常生活中常見的粗糧，因為黑米比普通米飯更利於身體健康，它也是一種藥食同源的食材，中老年人吃黑米能夠健脾養胃，明目和血，還能保護心血管健康。
經常吃黑米能夠讓頭髮變得又黑又亮，因為黑米養腎，白髮多的中老年人可以多吃黑米。
【紅棗黑米羹】食材：紅棗，黑米，水澱粉
調料：白糖
1、準備提前煮熟的黑米二兩左右，紅棗一小把，雞蛋兩個備用，首先把紅棗去掉棗核，切成薄片，放入小碗中。
2、把雞蛋打入碗中，蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個碗中，在裝蛋清的碗中加入少許清水，用筷子攪勻打散。
3、鍋內添入適量清水，加入白糖30克左右，等水燒開後，倒入黑米和紅棗，用勺子翻動幾下，勾入一勺水澱粉，熬製湯汁濃郁粘稠時，起鍋撤火，用勺子不停的攪動，把蛋清均勻的倒入鍋中，煮開以後即可關火起鍋裝入盆中。
中老年人朋友在“吃”上要比年輕人更花功夫，因為每種食物都有自己的“屬性”，比如本來就上火了，這時候再吃羊肉等熱性的食材就容易火上加火，這個季節可以煮一點綠豆湯，清熱還下火，今天給大家分享了這6種食物，希望中老年朋友們身體健康。
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