“夏有三伏，熱在中伏”，建議少吃豬肉魚肉，常吃3樣，清涼過夏

 三伏天最熱，而三伏裡的“中伏”是最酷熱的，老話說：“中伏包大暑，酷熱四十五”，今年的中伏長達20天，可想而知，這段時間很是煎熬。常言道：飲食要順時而食，入伏後，更好重視飲食習慣。

“夏有三伏，熱在中伏”，建議大家：忌3樣吃3瓜，清涼解暑，平安度過20天。

1.忌辛辣油膩

三伏天悶熱又潮濕，人們胃口很差，過多的吃辛辣、油膩食物，很容易傷害脾胃，並會有上火等情況，所以，三伏天以清淡為主，多吃些瓜類可以清熱祛暑。

2.忌吃剩菜剩飯

對於炎熱的三伏天來說，剩菜剩飯即使再美味也不成儲存，容易滋生細菌，而且剩菜剩飯中的營養也會大大流失，也有可能吃壞肚子的情況。所以，最好現吃現做，美味還健康。

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3.不可貪涼

三伏天氣溫高，容易口渴、頭暈，人們為了清涼，過多的吃冰冷食物。但三伏天貪涼容易造成腹瀉，甚至身體受到寒氣入侵，對我們的胃還不好，因此三伏天，少吃冰糕、冰凍西瓜。

1.瓠瓜

推薦做法：【醋溜瓠瓜】

1.準備瓠子一根，把外皮削乾淨以後切下來一半備用，把瓠子破成四半，去除瓜瓤斜刀切成片，紅椒一個，先切去蒂再從中間破開，把籽去除後成菱形片，和瓠子放在一起。

2.準備番茄一個，切成大小均勻的滾刀塊，大蒜幾粒切成片，和番茄放在一起。

3.鍋內加入適量的清水，大火把水燒開，倒入切好的瓠子和紅椒，焯水40秒左右，瓠子斷生以後倒出用清水沖洗冷卻備用。清水沖洗能使瓠子口感更脆。

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4.鍋內燒油，油熱以後放入幾粒乾辣椒爆出香味，倒入切好的番茄蒜片，快速翻炒出番茄的紅汁，倒入控過水的瓠子，顛鍋翻炒均勻以後，淋入5克白醋突出酸爽的口感，白醋放入的時機要早一點，加入食鹽2克，雞粉1克，翻勻後即可出鍋裝盤。

5.好了，這道脾胃大開的醋溜瓠瓜就做好了。

2.冬瓜

推薦做法：【蠔油冬瓜】

1.準備一節冬瓜，把外皮削乾淨，去除冬瓜瓤，切成均勻小塊放入清水中抓洗乾淨。大蒜切成粒，生薑切成絲，大蔥破開切成蔥花，再切點紅椒粒和蔥花備用。

2.鍋內燒油，油熱以後倒入蔥薑蒜紅椒，開中火把蔥薑蒜炒出香味，加入蠔油5克增鮮，快速攪動化開蠔油，把冬瓜瀝乾水分倒入鍋中，用勺子來回推動翻炒，從鍋邊淋入一勺清水，加入食鹽2克，雞粉1克，淋入一點生抽、幾滴老抽提底色。

3.開大火煮2分鐘左右，讓冬瓜吸收湯汁入味，湯汁差不多收乾的時候，勾入一點水澱粉，利用澱粉糊化，使調料更好地包裹在冬瓜上，出鍋前撒上蔥花，稍微翻炒出蔥香味，美味即成。

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4.好了，這道簡單家常的蠔油冬瓜就做好了。

3.佛手瓜

推薦做法：【蒜蓉佛手瓜】

1.準備佛手瓜兩個，削乾淨外皮，先切成四半去除裡面的內瓤，內瓤可以吃但是口感不好，所以把給它去除掉，切成菱形片放在盆中，加入清水清洗浸泡，防止快炒的時候瓜片枯萎。

2.大蔥一根切成蔥花，生薑一小塊切成薑絲，大蒜一把拍扁切成蒜末，大蒜的量適當要多一點，小米椒幾粒切成粒，紅椒半片切成菱形片，青椒半片切成菱形片。

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3.鍋內燒水，淋入一點植物油，加入食鹽2克，再倒入一點白醋，水燒開以後倒入佛手瓜和青紅椒片快速焯一下水，焯水時加點植物油佛手瓜色澤更亮，在後面的快炒時還能保持生熟一致，撈出用涼水沖洗，保持佛手瓜的脆感。

4.鍋內燒油，油熱以後倒入蔥薑蒜末和小米椒快速翻炒，炒出香味以後起鍋，倒入焯過水的佛手瓜片，加入食鹽2克，雞精1克，加入一點白醋使佛手瓜更脆，勾入一點水澱粉，使調料和食材快速地融合在一起，快速地翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

5.好了，這道清脆爽口的蒜蓉佛手瓜就做好了。

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