建議中老年人：生活別太節儉，這5種食物該吃就吃，越吃越健康

 人一旦到了中年，身體的各個器官開始退化，稍微不注意就會引來一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身體健健康康的，才是這輩子最大的幸福。

提高身體抵抗力不只靠鍛煉，在飲食上也要吃一些高蛋白的食物，來增強體質和營養，下面和大家分享5種“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，該吃就吃，千萬別心疼錢。

如果體內缺少蛋白質的話，我們可以及時用食物來補充，那麼高蛋白質的食物有哪些呢？

第一種：魚肉

魚肉是一種高蛋白，低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右，蛋白質易於消化吸收，氨基酸組成中，色氨酸含量偏低。

推薦做法：【鱸魚豆腐煲】

1.鱸魚豆腐煲製作簡單又很美味，魚肉鮮嫩，煎過的老豆腐吸收了湯汁，滿滿一口鮮；

2.新鮮的鱸魚處理乾淨對半切開，用流水沖洗乾淨，切成大塊，用醃料醃製半個小時備用；

3.煎豆腐：老豆腐切成小塊，起鍋燒油，油溫7成熱，下入切好的豆腐塊，小火慢煎，煎至兩面金黃盛出備用；

4.爆香薑蒜小米辣：大蒜切成小粒；生薑去皮切小粒；小米椒切圈；洋蔥切小塊，鍋中油燒熱，爆香這些配料，關火鋪在砂鍋中墊底；

5.均勻地舖上煎好的豆腐塊；

6.再均勻地舖上醃製好的鱸魚塊；

7.燜鱸魚豆腐：沿著鍋邊淋入小半碗開水，蓋上鍋蓋，大火燒至沸騰，轉中小火燜10分鐘關火；

8.燜好的鱸魚豆腐，打開蓋子，撒上芹菜段和小米椒圈點，再燜個10-15秒即可；

9.燜好的鱸魚豆腐煲，魚肉鮮嫩可口，如果沒有芹菜，用小香蔥段或者香菜段也可以的。

第二種：蝦

蝦是生活中常見食物，食用率非常高。吃蝦不僅是因為美味，也因為蝦的營養價值豐富，同時多吃蝦還有增強免疫力的功效，食用效果佳。

推薦做法：【吮指開背豉油蝦】

1.色香味俱全地吮指開背豉油蝦，香嫩爽口，特別美味；

2.蔥蒜末：大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末；小蔥用流水沖洗乾淨切成蔥末備用；

3.處理基圍蝦：新鮮的基圍蝦剪掉蝦鬚，挑去蝦線，開背一下，處理完就不要再用水洗了；

4.炒蝦：起鍋燒油，比平時炒菜稍微多一些的油，燒到冒煙，倒入處理的基圍蝦，慢慢炒熟；

5.蝦油：蝦熟了不用盛出來，直接倒出小碗中，這個蝦油可是精華，用來燒魚，我家做開背豉油蝦的第二天一定是做紅燒魚；

6.這裡動作要快，蝦在鍋裡久了肉就老了；

7.加蒜末顛鍋三下，淋豉油顛鍋三下，撒蔥花顛鍋三下，即可出鍋裝盤享用。

第三種：大豆類

大豆中蛋白質含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。

推薦做法：【砂鍋老豆腐】

1.去餐廳必點的一道菜，就是砂鍋豆腐；

2.豆腐泡水：買回來的新鮮老豆腐，泡在清水中備用；

3.干貝海米泡水：干貝海米提前浸泡在清水中，同時準備好香菇、筍片、幾片鹹肉以及蔥段，最好是乾香菇味道相對濃郁，沒有的話就用新鮮香菇；

4.新鮮的泡好水的豆腐，用手掰隨意掰成大塊；

5.炒鹹肉：起鍋燒菜籽油，油溫7成熱，下入蔥結、香菇、干貝、海米、鹹肉，翻炒出香味；

6.加入泡干貝海米的水，依次加入豆腐、冬筍，加入沒過豆腐的清水；

7.燉豆腐：依次加入蠔油、醬油、少許鹽，大火煮沸後轉小火慢燉入味；

8.煮好的豆腐盛入燒熱的砂鍋中，撒上蔥段點綴；

9.做好的砂鍋老豆腐，湯汁超級鮮，豆腐越煮越好吃；

10.醬油和蠔油不需要太多了，主要是用來提味，不是為了上色，別放太多了。

第四種：應季蔬菜

《論語》中提到“不時，不食”，意思是吃東西要按季節、按時令，什麼季節吃什麼東西。夏天到了，酷暑炎熱，多吃應季蔬菜果蔬更有益於身體，應季而食，清熱降火。

推薦做法：【家常小炒四季豆】

1.正是吃四季豆的季節，香辣下飯，換成蘆筍也好吃的；

2.切四季豆：新鮮的四季豆去筋用流水沖洗乾淨，斜著切薄薄的，全程大火炒製，很容易熟的；

3.切配菜：新鮮的二荊條和小米辣清洗乾淨，斜著切，大蒜用刀拍破更容易去皮，剁成蒜末備用；

4.炒肉末：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入大蒜爆香，再下入肉末翻炒至變色；

5.肉末炒變色後，倒入二荊條和小米椒繼續翻炒幾下；

6.接著倒入四季豆繼續翻炒，倒入適量生抽調味；

7.調味：依次加入蠔油、適量鹽和雞精翻炒均勻，全程大火大概3-4分鐘；

8.家常小炒四季豆特別香辣下飯，不能吃辣的不放辣椒，也會很好吃。

第五種：小涼菜

夏季最受歡迎當屬涼拌菜了，即開胃又清涼解暑，雖然拌菜的靈魂在於料汁，但食材的搭配才讓人讚不絕口。

推薦做法：【乾隆白菜】

1.乾隆白菜是口感酸甜爽口、不油膩的一道小涼菜~如此霸氣的名字，絕對秒殺一眾“小菜”！

2.大白菜：新鮮的大白菜只取葉，手撕成片，清洗乾淨控干水分備用，切記一定要控干水分；

3.醬汁：乾淨的小碗中，依次加入2勺芝麻醬、1勺精鹽醬油、半勺老抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺蜂蜜、1勺橙汁，用勺子充分攪拌均勻；

4.香油：香油適量，是用來調節醬汁的稠稀度的，如果過稠就加適量香油繼續稀釋開；

5.鹽：嚐一下調好的醬汁的鹹淡程度，根據加的白菜量可以自行加減鹽的用量；

6.將調好的醬汁淋在白菜葉上，然後手動拌勻，確保每一片白菜葉上都能均勻地包裹上醬汁，動作一定要輕柔；

7.拌好的白菜裝盤，撒上少許白芝麻或者黑芝麻，再加少許水果粒裝飾；

8.芝麻酥香，白菜脆嫩，麻醬醬香濃郁，水果粒酸甜爽口，簡直神仙美味呀。

疫情反复，不管有錢沒錢，這5種食物要記得吃，增強抵抗力，身體棒。尤其是中老年人，該吃就吃，千萬別心疼錢。

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