補就對了？高血壓可以喝滴雞精嗎？醫生提醒：控制血壓牢記5方法

 近年名人代言不斷的各家雞精尤其深受大眾歡迎。然而，補品不見得就是健康保證！不少疾病的共同危險因子高血壓，就常和心血管疾病、腦中風、糖尿病與腎髒病等慢性病有關係；當親友用雞精來為高血壓患者“補身”時，隨診卻發現血壓比沒有服藥時還來得高。

眾所周知，高血壓會導致各種各樣的健康危害，比如中風、心血管疾病等，很多人為了控制高血壓而採取“特殊”的措施。就如上面所述的，究竟高血壓患者可以喝滴雞精嗎？當攝取營養補充品時有哪些該注意的？讓我帶你一起了解怎麼吃，才能讓我們的血壓不再飆升！

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傳統上認為喝“雞湯”能滋補養身，因此市面上也出現百百種的“滴雞精”，更是現代人補充元氣的養生妙方。不論是生病要補充營養，或是坐月子的產婦要滋補，喝一小碗“雞湯”，真的能吸收到整隻雞的精華嗎？對身體有何益處？市售“雞精”和“滴雞精”的價位差很多，兩者又有什麼不同呢？

雞精：原料雞放入鍋中以高溫高壓隔水蒸煮後，經離心力去除油脂（同時去除膽固醇），濃縮並過濾去除雜質，再經標準化處理後填充包裝，高溫高壓滅菌後可常溫保存，口感已和原始雞湯不同。

滴雞精：原料雞放進密閉蒸箱加熱後滴出雞汁，使用離心機或靜置分層去除油脂（同時去除膽固醇），並過濾去除雜質後即填充包裝。若再經高溫高壓滅菌可常溫保存，否則需要冷凍保存。因加熱過程沒有經過濃縮處理，因此口感較接近原始的雞湯。

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各家廠牌的“雞精”和“滴雞精”製程略有不同，並考量原料雞品質，加工步驟是否完善，萃取效率與產量等因素，價位自然差很多。不管是“雞精”，還是“滴雞精”，它們主要營養成分是蛋白質分解的小分子勝肽及氨基酸。

此外，雞肉本就是優質蛋白質來源，但必須經過消化分解成氨基酸才能被身體吸收，因此經去油處理且分子較小的雞精，理論上能讓消化功能不良或需要快速吸收營養的人得以迅速補充體力。目前市售的滴雞精產品有些會額外添加西洋參、白參、靈芝等萃取物，而且還有些會含有其他保健成分，比如白氨酸、異白氨酸及纈氨酸等人體無法自行合成，需由食物攝取而來的必需氨基酸，甚至還含有丙氨酸及組氨酸結構的勝肽，能調節肌肉細胞的菸鹼值，具有抗氧化能力。

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經動物或人體實驗結果顯示，滴雞精的主要保健功效有抗疲勞功能，有助於延緩運動後疲勞發生，或消除運動後疲勞。此外，還有助於改善運動後血液尿素氮與乳酸代謝，提高肝醣原濃度並增加運動耐力。

需要注意的是，無論是雞精，還是滴雞精中，都由於鈉離子具有留住水分的特性，若體內有過多的鈉時，身體會留住水分讓體液平衡，但過多的水分將讓血壓升高，並出現下列症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、心悸、噁心想吐、抽搐等等，對此我想提醒大家，人參液、靈芝液或雞精等保健營養品通常鹽份和鉀含量都偏高，像是高血壓、腎髒病患者都需要嚴格控制鈉攝取量的情況下，恐怕容易造成身體負擔。

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而根據雞精產品的製作過程顯示，由於多數市售的“雞精”和“滴雞精”含有蛋白質、支鏈氨基酸、嘌呤、鉀、磷、鈉等，對於有痛風、慢性腎髒病、高尿酸血症與高血壓等患者反而並非健康保證，建議仍應先諮詢醫師或營養師，針對個人病況好壞進行評估後再攝取，以免血壓不降反升。

“雞精”、“滴雞精”的保健功效，其有效成分及吸收率等，尚無完整且確切的研究結論，而一般的雞湯即便久燉，也無法萃取出高濃度的營養成分且含有較多油脂。因此喝雞精或雞高湯還不如一般煮湯的雞肉，或是吃同為優質蛋白質的魚、牛、豬、蛋、豆製品等，除了得到更多元化的氨基酸，還能攝取維生素B 群、鐵質等更多成分，營養更完整且美味加分。

針對身體虛弱，食慾不振，或孕婦等有額外營養需求者，可喝1至2份滴雞精做為營養補充。但雞精的熱量較低且營養素不完整，建議用雞精來蒸蛋或加入稀飯一起吃，或是飯前先喝些雞精來提振精神，以便吃更多營養的食物。

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想要改善疲勞的上班族，或是需要提神醒腦的學生族，則記得檢視自己的飲食是否均衡，生活型態是否規律，才是養精蓄銳的根本之道。“雞精”和“滴雞精”含有蛋白質、支鏈胺基酸、普林、鉀、磷、鈉等，有高尿酸血症、痛風、慢性腎髒病、高血壓、楓糖尿症等特定疾病者，需經由醫師或營養師評估後才能飲用。

兒童因生理機能尚未發育完全，應避免大量或長期飲用，嬰幼兒則不可飲用。有些雞精產品會特別註明經期、發燒、過敏、自體免疫疾病者，或孕婦忌食。

更為註意的是，“雞精”和“滴雞精”產品五花八門，選購前要注意包裝是否完整，是否清楚標明食材內容及來源，是否有營養標示、健康食品認證、檢驗合格證明等，才能吃得營養又安心。

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高血壓的成因多來自於現代生活的不良習慣，如飲食過鹹、缺乏運動、抽煙及喝酒等，而高血壓本身雖無症狀，卻可能導致中風、心髒病、心臟衰竭或腎髒病等並發症。因此，除透過降血壓藥物來控制血壓外，生活習慣的改變在改善高血壓上也扮演著非常重要的角色。以下我將提供你5個有助於降血壓的方法。

1、均衡飲食

為了控制血壓，在日常飲食中我們應該限制鈉，也就是鹽分的攝取量，並適度攝取鉀，幫助鈉的排出，但適可而止。食用脂肪含量低的食物、大量水果、蔬菜以及全穀物也很重要。在飲食方面，我們可以考慮進行得舒飲食。

得舒飲食法富含膳食纖維、總脂肪與蛋白質量適中，飽和脂肪、膳食膽固醇、鈉含量低。強調多攝取水果、蔬菜、全穀物、低脂乳品、豆類、堅果類、種子類與瘦肉。另外，加工食品普遍鹽與壞脂肪含量高，建議你減少食用該類食品。身體缺水會讓鈉滯留在體內導致高血壓。因此充分飲水可以預防高血壓，也可以幫助身體排出毒素。

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2、規律運動

要從運動中受益不一定要成為運動員，雖然您的運動量愈多獲得的益處也會愈多，但即使是每日作點輕量運動也可以降低罹患高血壓風險。事實上，經常運動的人得高血壓的風險比不常運動的人要低20%-50%，建議嘗試大人每週完成2.5小時的中等強度運動，例如快走或騎自行車等，而孩童與青少年每日應運動1小時。

3、維持健康的體重

身體質量指數是預測高血壓風險的重要指標。研究顯示，BMI值與體重愈高就有更高的高血壓罹病風險，即使BMI值正常（18.5~24.9）也一樣，然而對BMI值正常者、體重過重（BMI值在25~29.9間）與肥胖者（BMI值超過30）而言，風險增加的程度並不相同。BMI值每增加1個單位，體重正常者的舒張壓會增加0.89毫米汞柱，但是體重過重與肥胖者的舒張壓，卻會增加1毫米汞柱。保持健康的體重，不僅能幫助你控制高血壓，也能降低罹患其他疾病的風險。

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4、限制飲酒量和戒菸

過量飲酒可能會使我們的血壓升高，由於酒的熱量也很高，每克（g）酒精能提供7大卡，因此也可能使體重上升，男性每日飲酒量不應超過2杯；女性每日則不超過1杯。此外，抽煙必定會使我們的血壓上升，甚至會增加心髒病與中風的風險，若是你沒有抽煙的習慣請繼續保持；若是你有在抽煙，一定要戒菸。

5、學會放鬆自己，並定期測量血壓

壓力也會我們的血壓出現波動，一直如此也會導致高血壓。因此，在日常生活中，我們一定要學會放鬆自己。此外，除了緩解自己的壓力，也要學會定期測量血壓，對於掌握我們是否有潛在的高血壓情形，是十分關鍵的。因為高血壓無法依靠症狀診斷，只有血壓值才能告訴我們，血壓是否在上升。