全脂or低脂牛奶，你如何選擇？

 很多人去買牛奶一定要買脫脂奶，覺得只有脫脂奶才有益心臟健康，那麼，選擇脫脂奶，是不是一定比全脂奶更健康?

其實，這個問題像大多數飲食建議一樣，很難用簡單的“是”或“否”來回答，2021年的一篇研究結果表明，攝入低脂乳製品可以降低患高血壓的風險。

而低脂和全脂乳製品都可以降低中風的風險。只是證據還不是很充分。

另外，總體來看，乳製品似乎不會增加也不會降低患心血管疾病的風險。而美國心臟協會建議選擇乳製品時選擇低脂或脫脂乳製品。其中主要原因在於全脂牛奶和相關產品中相比脫脂乳製品含有較多的飽和脂肪。

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 而飲食中過多的飽和脂肪會提高血液中低密度脂蛋白(有害的膽固醇,是導致動脈粥樣硬化的強影響因素)的水平，從而增加患冠心病的風險。

指南提示一般人群的飽和脂肪平均攝入上限是每天18克左右。而冠心病患者每天則應該控制在9到10克。

也就是說，其實我們要控制的是飽和脂肪一天攝入的總量。

一份全脂乳製品大約含有5克的飽和脂肪。因此，早餐中加入全脂牛奶完全是可以的，或者在不攝入其他飽和脂肪的情況下，把全脂酸奶作為零食也可以。

所以，沒有必要完全排斥飽和脂肪。

牛奶及酸奶，奶酪等奶製品中的鈣含量比較高，對控制血壓和保持骨骼健康很重要，所以，適量食用乳製品(建議奶和奶製品300-500克/天）是平衡膳食的重要組成部分，也就是我們平常說的健康飲食的一部分。

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至於選擇全脂還是脫脂牛奶關鍵在於選擇乳製品脂肪的數量和來源，以及如何搭配你的整個飲食結構。

那應該如何搭配飲食結構?

實際上，相比全脂乳製品，低脂乳製品的熱量確實更少些，但更重要的是，當我們食用低脂或脫脂乳製品，減少了卡路里的攝入，我們也會選擇其他食物來填補熱量的缺口。

如果我們選擇米麵、蛋糕等這些含醣類和精製碳水化合物，並不能降低患冠心病的風險，但選擇堅果(乾果類建議10-15克/天)等富含不飽和脂肪的食物就是個不錯的選擇。

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所以，如果你喜歡全脂的乳製品也是沒問題的，只要搭配其他健康食品一起享用就行了。

乳製品是我們蛋白質和鈣的優質來源，而相比脫脂或低脂產品，全脂乳製品往往更美味，更有飽腹感。

但是，也因為全脂乳製品含有更多的卡路里和飽和脂肪，所以建議最好每天只吃一份。