高溫飲食要注意，這6種高鉀蔬菜不能少，輪換吃，平安順利過伏天

 高溫飲食要注意，這6種高鉀蔬菜不能少，輪換吃，平安順利過伏天

雖然快立秋了，天氣仍然是炎熱的，因為現在還是在中伏階段裡，一年中最熱的三伏天還沒有過去。

身邊的同事、朋友有好多人都說渾身沒勁兒、困倦的，總以為是夏天自然的狀態，其實這是天熱出汗多、讓人體缺鉀元素的一種表現。

伏天的高溫，會令身體汗水大量排出，這樣就會使人體損失一定數量的鈉元素和鉀元素。尤其是鉀元素，如果不及時得到補充，身體就會出現困倦等等的狀態。

當然，鉀元素還得從食物中攝取是最好的，夏季的蔬菜很全面，含鉀高的蔬菜水果也很多，今天我們就來說下集中最普通的含鉀高的蔬菜，日常可以輪換著多吃，給身體補鉀！

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 一、菠菜

菠菜含有豐富的纖維素和維生素，同時含鉀量也很高，,平均每100克可食用的菠菜里大概含311毫克的鉀元素。天氣炎熱，涼拌菜少不了，用菠菜做涼菜吃，是極好的選擇。

分享食譜：菠菜拌粉絲

材料：菠菜250克，粉絲1小把，大蒜半頭，蠔油1勺，醬油2勺，香醋3勺，糖1勺。

1、菠菜清洗乾淨。其實菠菜根的營養價值葉很高，如果菠菜根很規整乾淨的，建議保留。

2、燒開水，放入菠菜焯燙一下撈出控水晾到溫熱，不用過涼水。

3、粉絲煮熟放入菠菜。

4、大蒜剁成末翻入乾辣椒粉，用勺冒煙的熱油燙一下，放入鹽，醬油，香醋和蠔油，拌勻即可。

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 二、油菜

油菜被稱為十大含鉀高的蔬菜之一。人們常說“小油菜、大豆腐，餐桌上的寶”一點也不差，普通廉價缺營養豐富，兩者搭配也清爽可口。

分享食譜：油菜燴豆腐

食材：豆腐1塊，油菜250克，鹽1小勺，蠔油1湯勺，胡椒粉1小勺。

1、所用大豆腐，選用鹵水豆腐，大豆腐切成大塊，塊的大小可以自己掌握，不要太薄，免得煎時易碎。

2、炒鍋放油，涼油的時候就可以放入豆腐塊大火煎，把豆腐煎至兩面金黃狀態。

3、一邊小油菜每片分開清洗乾淨，煮鍋燒開水，水開後，放入油菜焯燙半分鐘，撈出。

4、煎好的豆腐裡加水，水高出豆腐表面，同時放入鹽，胡椒粉，蠔油，煮開；放入小油菜一起煮3分鐘，放入雞汁炒勻出鍋。

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 三、甘藍

甘藍的營養是蔬菜裡的佼佼者，而且一年四季裡都不貴，屬於標註的營養廉價蔬菜。現在新鮮的甘藍已經上市，怎麼吃都不會有負擔。

分享食譜：爆炒蒜香甘藍

所需食材：甘藍1小顆，小辣椒4個，蒜瓣4瓣， 鹽適量。

1、甘藍分片沖洗乾淨，用手撕成小塊，千萬不要用刀切哦，用刀切真的味道不一樣。

2、炒鍋熱油，把切好的辣椒段和蒜片一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的樣子。

3、放入甘藍塊，一定要大火爆炒，邊炒邊按照自己的口味加鹽，炒勻

4、看到橄欖快蔫軟塌落下去的樣子，就好了，不要添加其它的調味料，這樣做清香又好吃！

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 四、香菜

愛吃香菜的小伙伴有大部分，香菜是含鉀量很高的蔬菜，所以，不用顧忌，吃吧。夏天的各種涼拌菜都離不開香菜，用香菜入菜很提味。

今天分享分的食譜是：香菜藕餅。

材料：蓮藕500克，香菜50克，鹽1小勺，麵粉3湯勺。

1、蓮藕去薄皮，清洗乾淨；用工具把蓮藕擦成茸，攥去蓮藕擦成茸所出的水份。

2、香菜洗乾淨切碎，擠掉水份的藕茸，放入香菜碎，放入三湯勺麵粉和一小勺鹽，用手抓勻。

3、揪一塊拌好的藕茸等團圓，約乒乓球大小，壓扁成將近一厘米厚的小餅。

4、平底鍋刷一層油，放入做好的成型小餅，小火慢煎翻動，兩面煎至金黃焦脆的樣子即可。

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 五、萵筍

夏天絕對是吃萵筍的最好的季節，清涼解暑。萵筍含鉀高，適合一家老少，有很好的具有很好的消炎抗菌的作用。

分享食譜：涼拌筍絲

所需食材：萵筍2根，糖10克，醋3湯勺，鹽適量， 紅油1湯勺，熟芝麻適量。

1、萵筍兩根，用刀削去皮清洗乾淨切絲。

2、燒開水，水開後把萵筍絲放進開水，當水再次燒開後就可以撈出過涼。

3、控去水分的萵筍絲裡先放入一勺鹽，放入白醋和糖，不要用有顏色的米醋陳醋等，用白醋最好嘍。醋和糖用2:1的比例剛剛好

4、以上放好的材料拌勻後再倒入紅油，根據自己的承辣能力來放紅油的多少。拌勻後裝盤，最後再撒上熟芝麻即可。

六、芹菜

芹菜是夏季裡的美味，尤其是夏天的旱芹菜，更是很好的鹼性蔬菜。芹菜的含鉀量也是很高的，同時還能降壓排毒，很適合中老年人。

芹菜和牛肉是很好的搭配，夏天適當吃點牛肉也是極好的、低脂高蛋白，增強抵抗力。

分享食譜：芹菜拌牛肉

材料：熟牛肉250，克芹菜200克，蒜3瓣，味極鮮醬油2湯勺，香油1湯勺，牛肉湯半碗，鹽少量，紅油1大勺，香菜2棵。

1、把熟牛肉橫紋切，切成大片；芹菜清洗乾淨，焯熟過涼切寸段。

2、牛肉片和芹菜段收放一起，放入切好的蒜末和香菜段。

3、放入醬油，香油，鹽，牛肉湯或半碗開水拌勻。

4、最後在淋入紅油拌勻即可，裝盤撒熟芝麻。

好了，今天分享的是含鉀比較高的蔬菜，夏天還有很多含鉀高的水果，比如杏、橘子、橙子、草莓、葡萄、油桃、等等，咱們都可以輪換著常吃，還能保證營養均衡，這樣營養不單一。才能調節身體，平安幸福過夏天！