即將立秋,建議中老年人:少吃西瓜和生薑,多吃4樣,安康又吉祥

 8月7號就是第十三個節氣——立秋,說是立秋,但是還在三伏期,也就是說,酷暑時節依然還陪著我們,炎熱高溫天氣還要延續一段時間。

正處於夏秋交替期,身體免疫力會減弱,因此如何順利度過這段過渡期,是中老年朋友們值得關注的一個問題。

整個夏天少不了的水果就是西瓜,清涼解渴,但還是要說一句,西瓜要少吃!西瓜是寒涼之物,而寒涼最傷脾胃,上了年紀之後身體各個器官都會有或多或少的損害,腸胃又是十分虛弱的地方,這時候如果再不多加節制,受罪的還是我們自己。

生薑作為調味品是不可或缺的,但是夏天也快過去了,秋燥將至,過量食用生薑會導致上火等症狀,所以切記,要適量而食!

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即將立秋,飲食要當心!建議中老年人:少吃西瓜和生薑,多吃這4樣,補充營養,順利入秋!

一、豆腐——(兜福)

豆腐是一種營養豐富的豆製品,潔白軟糯,口感嫩滑,容易消化,最受中老年人歡迎。

推薦做法:【香菇豆腐湯】

1.三個香菇,洗淨後切成薄片。一塊豆腐,切成細絲。

兩根香菜,洗淨後切成段。2個雞蛋,打入碗中,攪勻打散備用。

2.鍋中加適量清水,大火燒開後下入香菇,焯水一分鐘左右,撈出控水。

3.重新起鍋加適量清水,放食鹽、胡椒粉各一勺,攪拌化開,再加入適量的生抽,下入香菇,把湯汁煮開。

4.水開後勾入兩勺水澱粉,推動幾下,湯汁煮開以後,倒入豆腐條,用勺子輕輕推動,再次煮開以後,把雞蛋液倒入勺子裡面,在鍋中轉著圈滑散,這樣可以更好的形成雞蛋花。

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5.等雞蛋花定型以後,輕輕推動幾下,煮開後關火,淋入少許芝麻香油,撒上香菜碎,攪拌均勻,然後倒入湯盆裡面,即可上桌食用。

二、四季豆——(四季平安)

四季豆,豆如其名,一年四季都能吃,含有豐富的礦物質,口感甘香脆嫩,很有嚼頭,比肉還好吃。

推薦做法:【四季豆拌藕片】

1、一把四季豆,從中間切開,放盆中備用,半根蓮藕,切成薄片,和四季豆放在一起。

半個紅椒,切成長條,幾粒大蒜,切成蒜末,一起放碗中備用。

2、起鍋加水,放適量食鹽和植物油,水開後,把四季豆下鍋焯水3分鐘,撈出控水拔涼。等水再次沸騰後,把藕片下鍋,焯水一分鐘,撈出控水拔涼,裝入盤中。

3、在四季豆裡面放1克食鹽,增加底味,然後擺入盤中,接著把藕片均勻地舖在四季豆上面。

4、拿出一個料碗,放食鹽、香油、紅油、陳醋各適量,攪拌均勻後,把料汁均勻地澆在盤中,即可上桌食用。

三、白菜——(百財)

“白菜豆腐保平安”,最好吃的菜往往是用最簡單的食材,白菜看似普通,營養價值卻很豐富,低價高營養,買到就是賺到!

推薦做法:【白菜炒千張】

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1、適量小白菜,洗淨後切成段,放盆中備用。一個紅椒,切成斜片,和小白菜放在一起。

兩張豆腐皮,切成細絲,放盆中備用。幾顆大蒜,切成蒜片,半根大蔥,切成斜片,幾粒紅乾椒,一起放小盆中備用。

2、起鍋燒水,水開後把豆腐皮下鍋,焯水15秒,撈出控水過涼備用。

3、另起鍋加少許食用油,先把蔥蒜下鍋爆炒,加少許蠔油攪拌化開,再把小白菜倒進去翻炒幾下,倒入豆腐皮,幾下翻炒。

加入食鹽,白糖,雞粉各適量,翻炒化開調料,勾入少許水澱粉,再淋入少許明油,提亮菜餚的色澤,開大火快速翻炒均勻,即可關火裝盤。

四、腐竹——(富足)

和豆腐一樣,也是一種豆製品,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感,豆香味很濃郁,可以迅速補充蛋白質。

推薦做法:【清炒腐竹】

1、準備1斤泡好的腐竹,切成小段,放入盤中備用。

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2個青椒,半個紅椒,切成菱形片,放小盆中備用。一小把黑木耳,泡好後放在一起備用。

一段大蔥,切成馬蹄塊,2顆大蒜,切成蒜片,一小把紅乾椒放盆中備用。

2、起鍋燒水,加一勺食鹽,水開後,下入腐竹,等水二次沸騰時,即可撈出控水。

3、另起鍋加少許食用油,把蔥蒜下鍋爆炒,加適量蠔油,攪拌化開,然後下青紅椒和黑木耳,快速翻炒,淋入半勺清水。

加入食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、老抽各適量,倒入腐竹,勾入少許水澱粉和芝麻油,快速翻炒幾下,慢慢收乾湯汁,即可關火起鍋裝入盤中。

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上了年紀飲食要更加註意,尤其是在這樣一個特殊時間段,一不小心就容易引起疾病。各位中老年朋友,要懂得忌嘴,才能擁有更健康的身體!

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