50歲後,肌肉量逐年減少,4種富含優質蛋白的食物,抓緊吃起來
2022-08-04 04:58:50
蛋白質是人體所需的三大宏量營養元素之一,蛋白質不足的人,不僅容易脫髮、指甲無光澤,而且渾身無力、記憶力下降、免疫力下降。
哪些人最容易蛋白質缺乏呢?一般來說,長時間吃素、患有某種消耗性疾病或代謝性疾病的人,蛋白質的攝入量都容易達不到標準。
除此之外,50歲以後,身體各項機能開始退化,肌肉量逐年減少,這時候也該抓緊補充蛋白質。
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蛋白質該怎麼補?4種富含優質蛋白的食物,抓緊吃起來補充蛋白質,優先選擇優質蛋白質。什麼是優質蛋白質?優質蛋白質,也叫優質蛋白、高生物價蛋白質,是指各種氨基酸的比例符合人體蛋白質氨基酸的組成、利用率高的蛋白質。今天給大家分享4種富含優質蛋白的食物,抓緊吃起來:
1、豆類
豆類中含有豐富的蛋白質,除了含有人體必須得8中氨基酸外,賴氨酸的含量較高。賴氨酸不僅能增強人體的免疫能力,而且能促進細胞的增殖和組織的修復,如心肌細胞和骨骼肌細胞。
另外,豆類中含有豐富的異亮氨酸,異亮氨酸和其他氨基酸一起修復肌肉,控制血糖,更快地促進葡萄糖的分解,為肌肉提供大量能量,有助於勞累和大量運動後後肌肉的恢復。
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2、蛋類
蛋類的可食部分是蛋黃和蛋白,營養極其豐富,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質及維生素等營養物質。蛋類中的蛋白質含量較高,一般在10%以上,蛋黃中的蛋白質含量略高於蛋白中的含量。
蛋類所含蛋白中主要含有卵白蛋白、卵類黏蛋白、蛋白蛋白、卵球蛋白等。蛋黃中蛋白質主要是卵黃磷蛋白和卵黃球蛋白。這蛋白分解後,能產生人體所需要的全部必需氨基酸。比如穀氨酰胺能提高免疫能力,增長肌肉,促進肌肉修復,減少脂肪。
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3、奶類
牛奶中的蛋白質主要由乳清(白)蛋白、酪蛋白和乳球蛋白組成,除此以外還有少量的其他蛋白質,如免疫球蛋白和酶等。乳清蛋白也是牛奶裡最重要的蛋白質之一,乳清蛋白含有人體必需8種氨基酸,且組成合理,接近人體需求。
乳清蛋白能夠幫助肌肉生長,有助於鍛煉肌肉的力量和速度。乳清蛋白中脂肪、乳糖含量較低,還含有大量乳球蛋白和免疫球蛋白,提高人體免疫能力。
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4、家禽肉、牲畜肉和魚肉
一般來說,瘦肉、魚類中的蛋白質都含有8中必需氨基酸,數量比較多,各種氨基酸的比例也適當,與人體蛋白質機構很相似,容易被人體吸收。
植物性食品,除芝麻和葵花籽等外,大部分所含蛋白質為植物性蛋白,營養價值就差一些。