雞蛋嬰幼兒吃有講究
2020-12-14 05:30:40
雞蛋富含蛋白質、卵磷脂和膽固醇，營養豐富，是人體常食用的食物之一。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易被機體吸收，利用率高達98%以上。逢年過節，蛋類與奶類成為很多人走親訪友必備的伴手禮。然而雞蛋儲存或烹飪不當都可能引發食品安全問題，例如沙門氏菌等致病菌就易“寄居”在雞蛋中，進食前應注意採取適當的烹飪方法殺滅致病菌。另外，嬰幼兒因為消化系統功能相對發育不成熟，在吃雞蛋這件事上也要注意。
新鮮安全這樣挑
看外表剛從雞窩裡收起來不久的雞蛋，其表面會有一層類似於霜樣的粉末狀東西，這種是新鮮的、正常的雞蛋；如果表面比較光滑，沒有霜或者表面有髮烏的現象，則是不好的、不新鮮的雞蛋。
聞味道拿起一個雞蛋，在上面哈口熱氣，用鼻子聞其氣味，好的、新鮮的雞蛋會有生石灰味，壞的雞蛋會有一股臭味。日本藤素
