半斤大米1個茄子，鍋裡一燜，比吃紅燒肉還過癮，孩子天天嚷著吃

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《茄子燜飯》台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

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準備3個長條茄子，茄子洗個澡，並且削掉外皮，重新洗淨撈出。

提起準備一盤涼水，加入適量的精鹽，攪拌一下，讓鹽和水充分融合。

茄子先切成三段，再切成細寬的長條，放入鹽水浸泡。台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

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浸泡的茄子，不會發黑，並且切點蔥末，蒜末，薑末，辣椒碎。

準備關鍵的料汁，加入100克涼水，10克精鹽，30克白糖，半勺老抽，兩勺生抽，一勺味極鮮，一勺香醋，一勺生粉，攪拌均勻。

同樣里脊肉切片，再切條切小丁，自己在家做，可以多加點肉末。

鍋底倒入一點油滑鍋，加入蔥薑蒜末，乾辣椒花椒，小火爆香以後，加入豆瓣醬或者火鍋紅油，再次小火爆香。

蔥花炒出濃濃的香味，加入肉丁或肉末，翻炒至色台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

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里脊肉炒出香味，倒入浸泡的茄子，再次翻炒均勻。

再次倒入料汁，翻炒燜煮，大約五分鐘左右。

炒至茄子鮮嫩入味，最後撒上蒜末，關火翻炒均勻。

這道好吃的肉末茄子就完成了，撒上蔥花和芝麻點綴，好吃又好看。