凉拌素鸡

天气越来越热，凉拌菜就要上桌咯。将需要用到的食材切好喜欢的形状，用开水焯烫一下，淋上事先调好的酱汁，就可以轻松的完成，上桌了。

仲景的小红油颜色红亮，辣度低，以香辣为主，最适合用来作为凉拌菜使用。嗜辣的如果觉得不够辣，还可以另外再加入麻辣油， 一般口味的，这个小红油已经足够了，调出的凉拌菜，色泽红润、油亮，既好看也美味。

材料：

素鸡 1根 乳瓜 1根 青椒 1根    

调料：

仲景小红油 30克 生抽 10克 花椒油 10克 香油 10克 香醋 10克 白糖   3克

做法：

1、准备材料。乳瓜切条状。青椒切丝。

2、素鸡切条状。

3、锅里烧开水，放入素鸡，焯烫一下，捞出沥干水份。

4、焯烫好的素鸡，放入碗里。放入生抽。拌匀。

5、依次放入仲景小红油、花椒油、香油、香醋、白糖拌匀。

1、素鸡也可以切成片状，都需要焯烫一下，去掉豆腥味。

2、如果不喜欢吃辣，可以适量减少红油的量。如果喜欢吃辣，可以另外再放入一些麻辣味中的油。