酸辣粉是很多朋友最喜欢的美食，它也是重庆的特产美食，重庆人都爱吃。不要小瞧这一碗酸辣粉，排队买它的人很多，一年可以挣很多钱。今天，就给大家分享酸辣粉的配方，自己在家也可以做来吃。
它的配料有很多，像干辣椒600克、大葱80克、香菜20克、八角和草果10克、甘草2克、香叶3克还有其他的。这些都是配料，有了它们，酸辣粉才好吃。
做法分三步，第一步铁锅去水，炒辣椒。菜籽油倒入锅烧到七成热，加入配料，7分钟以后捞出所有渣料。白芝麻和辣椒面倒进油缸，搅拌均匀。
第二步做高汤，猪骨头和牛棒骨洗干净放入锅里煮，鲫鱼洗干净放入汤里煮，再加上花椒、姜、花椒、八角等配料一起煮。
第三步做酸辣粉，需要红薯粉、高汤、海带丝，花椒粉、味精、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、醋、辣椒油、等。调料加上高汤煮，在把红薯粉放里面烫熟，然后捞出来，加上汤汁就可以了。
非常简单，小时候经常去吃，现在特别观念。是我最喜欢吃的美食之一，大家可以去尝尝，一定会让你感受到舌尖的美味。
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