腊肉炒芋头

如果以前自己看见过父母处理芋头的都知道，在去皮的时候父母往往会在手上套个塑料袋，

或者是戴个手套，有些人对芋头很过敏，戴上手套也没有用。

虽然芋头不好处理，但是很好吃也有很多作用。来看看如果做一份美味的腊肉炒芋头吧。

芋头的作用：

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气 ，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

原料：

芋头、腊肉、盐、蒜苗、辣椒

做法：

1.芋头去皮，切片

2.撒盐腌制l5分钟，洗净。

3.蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

4.腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片;蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。

5.锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。

6.倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。

7.放入腊肉，加适量盐调味。

8.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。

有些人喜欢吃炖的芋头，炖的软软的很美味，但其实芋头切片炒来吃也别有一番风味。

在外面买芋头的时候不用担心自己需要处理，店家会帮忙去皮的。