照烧鸡腿——谁说鸡腿必须炸着吃？

相信初来美国的某一段时间，许多朋友的体重都是成几何倍数疯狂增长，当然我也不例外。无外乎美国人的饮食习惯以及对食材制作的单调和粗浅。说实话，除了“左宗棠鸡和陈皮鸡丁以外”在美国对于鸡腿我重来没有吃到过除了炸以外的第二种做法。所以说，美国人普遍体重超标也就不足为奇了，又一次看日剧我突发奇想，做一次照烧鸡腿的便当带到公司，没想到瞬间被身边的美国同事一扫而空，他们都在感慨原来鸡肉还可以这么吃...

自信心和虚荣心都得到极大满足的我于是决定将我这道被大家广泛欢迎的美味与大家分享——照烧鸡腿，感兴趣的朋友多多指教。

食材准备：鸡腿3个约500g，姜蒜少许，糖5g，生抽，料酒耗油各2勺，盐，鸡精适量，清汤料10g（没有的话开水也可替代），西蓝花胡萝卜各100g。

第一步：鸡腿用刀纵向划开去除骨头，鸡肉最好带着皮口感更加鲜嫩。

第二步：将鸡肉放在盆中，倒入料酒老抽盐手抓均匀，放置一旁腌制15分钟。西蓝花掰成小朵，活萝卜切片。葱姜切好。

第三步：另起一锅，将西蓝花和胡萝卜煮5分钟，断生即可，放一旁备用。

第四步：锅中热油，小葱姜末爆香，将鸡肉放在锅中小火慢煎，没有鸡皮的一面朝下先煎，直到一面金黄，鸡皮一面干脆后转大火。

第五步：倒入老抽，料酒，盐糖，稍微滑炒出锅即可。

第六步：出锅后的鸡排乘盘，旁边用煮好的胡萝卜和西蓝花做配菜就大功告成啦。