蒜苔烧鱼籽
原料：鱼籽，鱼泡，蒜苔，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，甜面酱，酱油，料酒，大料，白糖，干辣椒，盐，花椒。
做法：蒜苔洗净切小段备用。
切好葱姜蒜备用。
鱼籽沾干面粉备用。
将鱼籽放油锅炸到金黄色捞出。鱼泡沾干面粉，凉油下锅，一定盖好锅盖，炸好备用（炸鱼泡一定凉油下锅，盖锅盖，避免烫伤）
烧热油，放花椒，大料炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放郫县豆瓣酱，甜面酱。
炒出酱香味。放料酒，酱油，白糖，少许盐，加适量水。
放鱼籽和鱼泡大火烧制。
将鱼籽烧熟入味，收干汤汁。放蒜苔。
翻炒均匀即可。
蒜苔烧鱼籽
原料：鱼籽，鱼泡，蒜苔，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，甜面酱，酱油，料酒，大料，白糖，干辣椒，盐，花椒。
做法：蒜苔洗净切小段备用。
切好葱姜蒜备用。
鱼籽沾干面粉备用。
将鱼籽放油锅炸到金黄色捞出。鱼泡沾干面粉，凉油下锅，一定盖好锅盖，炸好备用（炸鱼泡一定凉油下锅，盖锅盖，避免烫伤）
烧热油，放花椒，大料炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放郫县豆瓣酱，甜面酱。
炒出酱香味。放料酒，酱油，白糖，少许盐，加适量水。
放鱼籽和鱼泡大火烧制。
将鱼籽烧熟入味，收干汤汁。放蒜苔。
翻炒均匀即可。
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