做了个河南打卤面，食材都是好货

河南人酷爱吃面条，今天给自己做了一碗打卤面，这种做法在北方是比较常见的，也不算是河南专利吧，但是在河南，吃打卤面的很多很多，卤的种类也很多，这个是其中的一种，我看这种跟河南的临省山东省和河北省的吃法，都有些类似。

我说食材都是好货，这个是必须的，都是山珍啊，没有海味，哈哈哈，有香菇，黄花菜，黑木耳，鸡蛋和五花肉，那几个干货，都是山珍。

我买的是一种小小的黑木耳，没有根，泡发了就可以，不用特别的去根了，省了一道工序，而且小木耳味道很好，是真正的野生黑木耳，还有香菇和黄花菜，都是味道很正的，这些必须买好的，不然就会有添加剂，你都不知道是被什么东西给浸泡过，所以不能图便宜去买一些品质不好的。

鸡蛋是打在里面的，所以看不出来，最终就是稠糊糊的一锅卤，够我自己吃一整天的了，调料用了生抽和蚝油，还有盐，其他的没有了，我现在就是特别省调料的，因为想要吃食材的原味，不想全部都是调料的味道，也不想用过多的炒菜油，基本上有五花肉的话，就煸出来肉里面的油，这样就很健康美味了。