咖喱鸡腿饭

咖喱原本是印度人民的最爱，随着世界大同的脚步，这种食材也传入了我国，而且迅速得到了很多人的喜爱。用咖喱和肉类一起烹饪，再搭配一些根茎类蔬菜，以及香香弹牙的米饭，就是好吃到原地爆炸的咖喱饭。咖喱饭充满异域风情，热情奔放，午餐来一盘，一上午的疲惫立马一扫而空，满满的能量炸弹哦。

用料

主料

鸡腿2个

咖喱3块

土豆1个

洋葱半个

胡萝卜半个

玉米半个

葱适量

姜2片

蒜3粒

辅料

大米2杯

水适量

花生油15毫升

盐1克

1.

想吃咖喱饭，第一步当然是要先焖一锅米饭了。焖饭的时候先来处理一下食材。

2.

土豆是咖喱饭的绝配，再加上胡萝卜和洋葱，全部处理成块状，同时把葱姜蒜也切块切段，蒜拍扁。

3.

新鲜的玉米蒜是这次的尝试了，不过成品挺好吃的，清新的玉米香气和咖喱也蛮配的。切成块待用。

4.

炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后，再放入鸡腿翻炒。

5.

这一步不需要放太多油，只需要一点点润锅，能爆香葱姜蒜就可以了，接下来翻炒鸡腿的过程中，鸡腿自身还能析出不少油脂。

6.

放入土豆胡萝卜洋葱和玉米翻炒均匀，加入适量生抽和盐调味，调料的量不要太多，待会我们还放咖喱，最后出锅前可以尝一下味道再酌情增加。

7.

加入能没过食材的水，略微宽一点的水量，烧开后再炖半个小时至鸡肉熟透。放入三块咖喱，继续煮10分钟左右。因为咖喱的加入汤汁会越来越粘稠，我用的是咖喱块，本身味道就很足，所以别的调料要少放。

8.

最后大火收汁煮到粘稠，加入少许香菜调味。香浓无比的咖喱鸡腿就做好了。

9.

米饭先装在碗里，再倒扣入盘子，周围浇上香浓的咖喱鸡。吃的时候拌匀，这么好吃到飞起的咖喱饭，给我来三碗。

烹饪技巧

1、我用的是复合味道的咖喱块，直接使用，不需要再加别的调料。如果用咖喱粉就需要调味。

2、咖喱和鸡腿土豆是好伴侣，尤其是土豆，口感绵糯而且足够入味，实在是太好吃。