西瓜400天不腐烂是喷了防腐剂？

记得之前微信朋友圈里面有疯传过一段小视频，知名艺人马未都现场演示神奇的西瓜，这个西瓜已经搁置400多天了，竟然没有腐烂！这是怎么回事？是喷了防腐剂的缘故吗？一起来看看。

收藏家文物鉴赏家马未都有个放了四百多天的西瓜，切开后，内部空了，红瓤不见了，也不见腐烂。马未都先生听人说，如果西瓜表面喷了防腐剂就会这样。他由此对食品安全问题提出质疑。

食品安全专家钟凯解释说，西瓜皮表层坚韧，但实际上是可以呼吸的。虽然表面有少量天然蜡质，但在呼吸的过程中西瓜的水分依然会流失，如果西瓜表面没有外伤，就不容易受到细菌、霉菌的侵扰。

这个西瓜应该是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度。病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存在腐败的问题。

“总而言之，这个西瓜只不过是在天时地利人和的条件下实现了不坏之身，跟食品安全防腐剂什么的根本没关系。”钟凯解释说。

继“打针西瓜”之后，最近网络上又开始流行一段“马未都切开400天的西瓜，居然没腐烂！”的小视频。一时间，吃瓜群众们开始坐立不安，手中的西瓜也不敢往嘴里放了。

视频中，知名收藏家马未都先生切开一颗在家里放置了400多天的西瓜之后发现，西瓜内部不仅没有腐烂，反而脱水变成了黄色的干皮状。

对于这种“奇观”，马未都先生听人说是西瓜表面喷了防腐剂造成的，并对食品安全问题提出质疑。

那么，这颗400天不腐烂的西瓜，真的不正常吗？

答案是否定的，这完全是正常现象。

如果在农村待过的朋友，可能会见过葫芦风干之后的样子，以前在农村，很多人会把葫芦风干之后劈成两半当水瓢用。古代也常用风干的葫芦当酒壶。

这个西瓜跟葫芦一样，只是被风干了而已。

那为什么西瓜不会腐烂呢？

这主要是西瓜皮的功劳，西瓜皮表层坚韧而且上面会有少量天然的蜡质，可以有效地阻止细菌和霉菌入侵，从而防止西瓜腐烂。

同时，西瓜放置时间久了会不断脱水，而脱水之后的西瓜水分含量少，细菌在其中无法生存繁殖，这也是西瓜不会腐败的一个原因。

这颗瓜只是刚好在合适的地点，合适的环境中顽强地保持了自己的本性，人家凭的可是实力，并没有用防腐剂什么的“作弊”，也没有食品安全的锅。

吃瓜群众们可以放心地吃瓜啦！