“孩子开学后，我经常给她做鱼吃。吃腻了红烧鱼，清蒸鱼。今天给她做了一盘无需吐鱼刺，吃起来很开胃的甜辣鱼片。收到了小朋友的热烈欢迎。”
1.准备好主要食材，鱼肉是买鱼的时候让商贩帮忙片好的。自己片只需用刀贴着鱼骨，横向往前推刀。就能把鱼肉完整的片下来了。
2.生姜一半切丝，一半切末，葱和蒜末也切好，鱼肉中放少许食盐，姜丝，抓匀，腌制15分钟
3.生抽，甜辣酱倒入碗中，加适量清水，玉米淀粉混合均匀
4.面粉加少许清水调成酸奶状的面糊，鱼肉沾满面糊
5.锅中加油，五成热时放入鱼肉，炸到金黄色，筷子可以扎透鱼肉时控油捞出。
6.热锅热油爆香葱姜蒜末，倒入调味汁小火熬制
7.调味汁煮开后放入炸好的鱼片，使鱼片沾满酱汁即可。
8.微甜微辣的甜辣鱼片就做好了，孩子超喜欢。
烹饪技巧
炸鱼时要注意翻动，使受热均匀
甜辣酱是用的新疆甜辣酱，不是泰国的哦。
炸鱼时中火炸至定型，转中小火炸熟即可
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