健康蔬菜饼

“一说到饼干，大多数宝妈都会不由自主的和"高油脂" ，"甜"，"腻"联系在一起。今儿和大家分享的这款饼干，既不甜，也不腻，且还是营养丰富的蔬菜饼干。刚出炉时口感一般般，稍微放凉片刻，口感酥脆焦香，一口咬下去，就深深虏获了我的心，味道太棒了。不甜不腻，还土豆和菜花的清香味。装盘后端到家人面前，齐齐拿起来吃了一块，统一回复都说好吃。做法相当简单哟，值得大家一试。”

健康蔬菜饼的做法

1.备好食材，做饼干最好用植物油代替动物油脂，这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油，口感更香醇。

2.土豆去皮切小块，西蓝花掰成小朵浸泡洗净，放入锅里焯煮熟。捞起沥干水分，土豆和西兰花同时倒入搅拌机内，搅碎成细腻的蔬菜泥。

3.盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。

4.均匀揉成面团，遮上保鲜膜发酵30分钟左右。

5.取出面团，在案板上擀薄，厚度2毫米左右就够了，因为饼胚烘烤过后还会膨胀。取一个模具，按压出饼干的图形，再用叉子在饼干上戳些孔，以防膨胀后开裂。

6.烤盘上铺上油纸，将饼干整齐铺在油纸上，每个饼干之间留一点空隙。

7.将饼干放入烤箱中，用上下火功能，以170度火力，烘烤20分钟左右即可。

烹饪技巧

食尚小贴士： 　　

1. 刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分，如果太湿，用纱布挤干水分再和面，若不挤去水分，会造成拌好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的。 　　

2. 用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包或裂开。 　　

3. 每家烤箱的温度不太一样，饼干的厚度也不同，按实际操作减少或增加温度。