减肥对于女人而言是一个永恒的主题，近期因为运动量减少，也没管住自己的嘴巴，好不容易减掉的体重又开始有反弹的迹象，哎哟哟，每天上体重秤的那一瞬间，真是煎熬加悔恨，都说身材是最好的衣服，身材都不好了，还能去买买买，然后各种臭美吗？没办法，那就继续控制饮食，开展艰苦卓绝的减肥之旅。但是思想上虽然说要减肥，女人嘛？总是嘴馋的动物，小编从小就很喜欢各种蛋糕和甜品，每次路过蛋糕店都走不动路，一天不吃就馋得慌！这几年不仅喜欢吃，还喜欢买材料回来DIY，时间长了，手艺也越来越好，成为了西式烘焙的行家里手。今天教你做低脂小点心，颜值担当，好吃不怕胖，想吃的小伙伴过来围观吧。
今天分享的是一款玛德琳小蛋糕，玛德琳蛋糕是一种来自法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。历史上由法国作家普鲁斯特而得名，他因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，这款蛋糕由此开始推广。我的这个配方做了一番改动，用玉米油代替高热量的黄油，并且采用低糖低油的方子，做法简单，操作方便，烘焙小白也可以一次搞定，很适合减肥的小伙伴来吃。
【玛德琳蛋糕】
【食材】金龙鱼糕点用小麦粉45克，鸡蛋1个，玉米油30克，泡打粉1.5克，细砂糖20克，牛奶10克。
【做法步骤】
1、准备所需要的食材，提前称量好，做的时候也省事儿。
2、白糖和鸡蛋放入干净的盆中。
3、用手动打蛋器打均匀。
4、倒入蛋糕用小麦粉和泡发粉。
5、“Z”字形搅拌均匀，倒入牛奶 。
6、分两次倒入玉米油搅拌均匀。
7、将搅拌好的液体装进裱花袋里，放冰箱保存半个小时。
8、把冷藏好的蛋糕糊挤入模具，震几下烤盘。
9、烤箱预热至150度，烤12分钟即可。
10、烤好后即可出炉脱模。
11、一杯咖啡，一块蛋糕，解馋啦。
小贴士：
1、烤箱的脾气不同，温度时间仅供参考。如果对烤箱的温度控制的不好，建议烤箱里放一个温度计。
2、刚搅拌好的面糊有点稀，放冰箱里冷藏后状态就会好了。
3、鸡蛋去皮后的重量为55克左右，最好用大一点的鸡蛋。
4、使用的是阳晨中国红模具，一点不粘，脱模很顺利。
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