这道菜最适合孩子吃，鲜美嫩滑，不加一滴油

肉饼玉子豆腐蒸蛋

材料：玉子豆腐2个、肉末80克、干香菇5朵、鸡蛋1个、葱1根、料酒1汤匙、盐三克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、玉米淀粉2克

准备食材。

香菇洗净，用温水泡发，泡发好的香菇水不要倒掉，留二汤匙来拌肉馅。

泡发好的香菇挤干水分，剁成香菇泥。

将香菇泥放入肉末中，加一汤匙料酒、二汤匙香节菇水、一汤匙蚝油、二克盐和二克玉米淀粉。

用筷子朝一个方向搅拌均匀腌制五分钟。

玉子豆腐切成薄片摆在盘子中围成圈。

玉子豆腐从中间切开，另一头一挤就出来了，一点不会弄破玉子豆腐。

肉馅放入盘子中，中间用勺子压结实点，使中间比四周低一点。

磕入鸡蛋，豆腐和有面撒上一克盐。

将盘子放入蒸箱中，蒸十分钟即可出锅。

表面撒上葱花，淋上一汤匙生抽。

美味的肉饼玉子豆腐蒸蛋就蒸好了，无烟无油的美食，孩子特别爱吃，鲜美嫩滑很下饭。