豆芽和它是绝配，一起同炒比肉还香，爽口开胃又解馋，多吃也不胖！对于不太爱吃肉食的人来说，这个菜真的是让人吃得停不下嘴的美味佳肴，味道一点不输给肉食，而且做法方便快捷，多吃也不用担心长肉。这里说到的美味菜肴就是豆干炒豆芽了！豆芽是各种豆类、谷类培养出来的“芽苗”，也叫“芽菜”。它鲜嫩爽脆，营养全面，特别是维生素和膳食纤维的含量比一般豆类和谷类都大大增加，具有很高的食用价值。豆芽可以跟许多食材同炒，但是最美味的还是要数豆干。简单炒一炒，香气满溢，是最适合不过的家常菜了。
豆干炒豆芽
By 秋海棠踏飞燕
配料：
豆腐干 4块、绿豆芽 1盘、蒜 3瓣、辣椒(红，尖，干) 5个、香菜 10根
烹饪步骤：
1.洗豆芽，切豆干
2.倒油，油热后，放蒜和辣椒爆炒，直到炒出香味
3.炒豆干1分钟左右
4.放入豆芽翻炒断生，加入生抽再翻炒，最后放盐，出锅
5.撒上香菜点缀
烹饪小贴士：
1、闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。
3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。
4、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
5、要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。
大家觉得豆芽还跟什么食材搭配合适呢？
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