它被誉为“紫人参”，我家每年吃掉20斤

它被誉为“紫人参”，我家每年吃掉20斤，孩子免疫力高体质好。有一种食材被称作“紫人参”您猜猜是什么？这道题确实不太有难度，我想您一定猜中了，因为常见的紫色食材也并不是很多，它就是紫薯！紫薯不仅具有红薯的有点，比如说润肠通便呀，补充能量糖分呀，还有这其独特的优势，那就是富含花青素，它之所以能呈现出紫色就是因为花青素的原因了，而花青素又是典型的抗衰老营养素，一家老小都非常适用。不过紫薯该怎么做呢？今天小编推荐一个新奇的做法，紫薯芝麻球，保证孩子喜欢！

紫薯芝麻球

By 草海

配料：

紫薯 2个、糯米粉 50克、白糖 10克、椰蓉馅 100克、芝麻 30克

烹饪步骤：

1.备好食材

2.紫薯削皮切片上过蒸10分钟

3.取出压成泥

4.加糯米粉拌匀

5.紫薯比较干可以加牛奶或水拌匀揉成团

6.搓条切节

7.包入椰蓉馅

8.收口搓圆

9.粘点水裹上芝麻压一下

10.锅中油开始热就放入丸子小火炸

11.中途搅拌一下炸到金色酥脆即可

12.捞出沥干油

13.开吃

烹饪小贴士：

1、减肥瘦身：每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

2、增强免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，能够提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

3、保护肠胃：紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

您喜欢紫薯还是红薯？