冬天要多吃这菜 御寒暖胃解油腻

五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。哈妹最喜欢吃的就是猪身上的五花肉，瘦肉最嫩且最多汁。

五花肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。

冬天要多吃这菜，御寒暖胃解油腻，当午餐不错，我经常做给自己吃。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的五花肉炖土豆的具体烹饪步骤！

五花肉炖土豆

配料:

五花肉600g、土豆400g、青椒1个、红椒1个、葱半棵、姜4片、蒜6瓣、干红椒一小撮、花椒一小撮、八角3颗、香叶3片、冰糖20g、老抽两大勺、食盐适量

烹饪步骤:

1.所有主副食材洗净备用；

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4.主要食材备妥后准备香料：葱切斜段，姜切片，蒜瓣整颗拍碎，干红椒一分为二剪作小节；

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200108/30fa602d116d4a3dbd3e26d4c04eab1d.jpeg5.锅中入水，大火滚沸后放入五花肉快速汆烫，至再次滚沸时捞出沥干水分备用；

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7.当糖分充分溶解至焦糖色开始出现大量气泡时，倒入五花肉快速翻炒上色，调入一大勺老抽裹上酱色；

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10.炖至汤汁较浓，肉块软烂的程度，放入土豆块翻炒均匀，再盖上盖小至中火炖煮10分钟左右，期间翻动两次，以土豆不绵不脆为最佳；

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200108/4675100ab2bc41c5bca2546f41d871ff.jpeg11.时间差不多的时候尝下土豆的绵软程度，符合个人口味就好，此时加入青红椒块改大火翻炒均匀；

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200108/fd4ad3ecced94d53b1351ea6696e0a63.jpeg12.炖好的一大锅五花肉和土豆，此时整个屋子都已经是这道菜的香味儿了～

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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200108/883b4688e55f4956aaddd16c8e4c6b07.jpeg14.肉块炖得恰到好处，肥瘦相间，软而不腻，入口即化，只看一眼都要流口水了！