手撕茄子的最新做法

手撕茄子属于一道家常菜，制作简单，营养丰富，味道鲜美。深受人们的喜欢。手撕茄子做法多样，但是主要原料有茄子、蒜末、辣椒、葱、等。

【手撕茄子】

【主料】茄子500g，葱5棵，【辅料】油适量，蒜适量，豆豉适量，豆瓣酱适量，生抽适量，醋适量，花椒粉适量，花椒油适量，

辣椒油适量，芝麻油适量，白糖适量，【制作方法】1.准备好原料。

2.茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181021/d0e1ace3aab04a4fa069b0b84809c82a.jpeg3.放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181021/7a443e72f7844ad08691a4cd4d4433ed.jpeg4.葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。

5.锅里放油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181021/e79beb771c3f4e39b185926330c07471.jpeg6.盛入碗中，趁热下蒜末。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181021/468bf5ffcb854ae9bce424d82273a399.jpeg7.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181021/60b867cf1cc7494cbbc2a9fb460944cf.jpeg8.需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。