做韭菜盒子时，用热水还是冷水和面？

下班回家整理冰箱，最近因为疫情亲朋友好友送了很多青菜，一时间吃不完。韭菜盒子好久没吃了，哈尼喜欢。冰箱只有低筋面粉，原本是用来做饼干，试试呗，就地取材了，尝试过后终于知道低筋面粉和高筋面粉的区别了，做韭菜盒子时，用热水还是冷水和面？学会这方法，外酥内软又营养，嘿嘿，今晚的饼做得很成功。

用料

面粉500克

韭菜500克

鸡蛋8个

盐适量

油适量

韭菜盒子的做法

1.用开水把面和好，醒30分钟。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/6f10c87d609b4844a6cab38c74eb4f8d.jpeg2.韭菜洗干净，切段加盐拌好沥干水分。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/34013139e92c4846b841e0b025ca173e.jpeg3.鸡蛋煎成碎，略干些。

4.鸡蛋和韭菜拌匀做馅。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/38de5993f6e94d5d83cf0190eb49bf95.jpeg5.醒好的面切成一段段。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/363b423029fd4a569f8f5e56421a01ae.jpeg6.杆成圆形的薄皮。

7.加入拌好的韭菜鸡蛋馅。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/8b0af695f3544e8eb9c3fe0f23c751a6.jpeg8.捏成团后放入5成热的油锅中，少油小火慢慢煎。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/735f127b76fc4e128879546bde34ae9c.jpeg9.两面煎至金黄色，饱满状即可装盘。

10.剩余没有用完的面用来煎千层饼。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/50d093b3b6004bbfa75a106a9ee400e8.jpeg11.撕开后的千层饼。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/023c499ad05e46368687578b4a84952a.jpeg小贴士

几点要凉了后拌韭菜会减少水分，面可以多和一些，包完了馅剩下的面用来做千层饼，吃不完放冰箱冷冻，吃的时候用微波炉加热即可。