韭菜别只用来包饺子，试试用它做早餐

韭菜是春季的常见美食，别看韭菜是非常普通的食材，但它的营养和口感却是很不错的，新鲜的嫩韭菜，不用复杂的烹饪，简单一炒就是风味十足的家常美食。

韭菜别只用来包饺子，试试用它做早餐，5分钟做一盘，老少皆宜。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的韭菜虾皮鸡蛋卷的具体烹饪步骤！

韭菜虾皮鸡蛋卷

配料:

韭菜50克、面粉50克、虾皮20克、鸡蛋2颗、盐适量、花生油适量、水90克左右

烹饪步骤:

1.备好下面食材。

2.韭菜摘洗干净，控干水分切碎备用。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200410/68e444d8d77c4ee39ccb2aefb065bc80.jpeg3.切碎的韭菜放一个碗里，打入两颗鸡蛋。

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5.虾皮用清水洗一下。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200410/a4be3abfa0804b6ebc1eb7b767c7b443.jpeg6.搅拌好的韭菜鸡蛋糊中（步骤4）加入洗净的虾皮。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200410/e9ebea17aaec487f84b8c73a3e9e0e7c.jpeg7.用筷子搅拌均匀。

8.再加入面粉和适量清水。（面粉吸水性不同，可以分次加入）

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200410/137f7c64f41c4d2dbfaf623041fcc933.jpeg9.顺时针搅拌均匀。如果觉得面糊稠可以再加一一点点水搅拌，和好的面糊是粘稠可以流动的。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200410/6504a1b9906040e6adb5108697dfc4c5.jpeg10.平底锅小火预热，加入少许食用油，倒入一半的面糊，借住锅铲推开面糊，让面糊铺满整个锅底。

11.小火慢煎，煎好轻轻翻过另一面。待两面都煎好取出。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200410/431d35fef28f4f4fb33c5ee70b42c9bd.jpeg12.煎好的饼放在案板上，轻轻的从一边卷起来。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200410/8fcf1c18932f4f55affe9da487b5fd86.jpeg13.切块即可食用，放点枸杞点缀。