西瓜皮腌制的小咸菜，夏日开胃小凉菜

西瓜皮咸菜

主料：西瓜皮 500克

辅料：辣椒粉 盐

1 准备好西瓜皮。

2 将西瓜皮的绿衣去掉。

3 切成小条。

4 加入盐，腌制4小时。

5 挤去水分，晾晒在通风的地方。

6 晾晒出西瓜皮表皮的水分，但是不能晒成干。

http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200702/411df0bc4d3b4f7da5524d5e03188e8c.jpeg7 加入辣椒粉。

8 充分搅拌均匀。

9 放入保鲜盒中，入冰箱冷藏，随吃随取。

提示：西瓜皮尽量选择厚一些的，晾晒的时间不易过长，争取一周内吃完。不喜欢吃辣的，可以把辣椒粉换成五香粉。味道一样好。