天热没食欲，来盘超简单的椒盐虾

皮皮虾又叫琵琶虾、虾公驼子、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄。我们当地方言比较接近濑尿虾这个叫法。

椒盐皮皮虾的虾壳香辣酥脆，肉质鲜香，带壳嚼着吃好过瘾。

天热没食欲？来盘超简单的椒盐虾，焦香酥脆特爽口！跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤，喜欢的小可爱可以收藏哦！

椒盐皮皮虾

配料:

皮皮虾500克、葱数根、姜数片、蒜三四瓣、椒盐一汤匙、盐一汤匙、料酒二汤匙、干红辣椒四五根、红辣椒粉二茶匙、油适量

烹饪步骤:

1.将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷干净。

2.葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用。

3.用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200805/2e66b1e63129484cb67c431c50255a96.jpeg4.拿一小点的油锅，倒入半锅油，大火加热至七八成热，因为购买的皮皮虾比较大只，一次最多放二只虾进油锅炸，炸至虾壳呈红色捞出。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200805/848800f352e946d9bdd82a0213fcb038.jpeg5.重新大火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较好吃。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200805/19f36526ea6f4bbf9aa87e73cd7c52b1.jpeg6.另起一锅加油，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200805/2664541cc11c4f58801fd909ae585ed0.jpeg7.锅中放入皮皮虾，撒上盐、椒盐、辣椒粉，淋上二汤匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200805/1a580aa7f5af4a7cb22c8040843e87da.jpeg8.装盘撒上葱花。享受海鲜美味吧！

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200805/5ec195a63b254e03aa720420b89d91c2.jpeg菜谱小贴士:

1、用小点的锅加油，可以将整只虾入油中炸透。炸完复杂一分钟，虾壳会很酥脆，吃起来更有滋味。

2、盐、椒盐撒多些，虾内不易入味。