豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的不断发展。随着 豆腐各种各样的制作工艺的不同，名字也各不相同。
比如臭豆腐、毛豆腐、冻豆腐、老豆腐、豆腐脑等等，不过，不管是哪一种豆腐，营养价值都是非常的高。
在各种豆腐当中，小果儿对冻豆腐 情有独钟的。冻豆腐顾名思义，就是“冻”过的豆腐。但大家 不要以为把豆腐切完冻进冰箱就可以了。
冻豆腐要好吃，它的蜂窝就要大，空隙越大，弹性越好，烹饪起来就越美味。其实 做好冻豆腐的秘诀，就在两点。
https://p2.itc.cn/q_70/images03/20210417/7a5752867d464e628a2fd0dc7de81c6f.gif第一，冻之前先切小块，免得要吃的时候，发现拿出来是一整块冰坨子；第二，切块后用盐水浸泡。
盐可以帮助豆腐更好地脱水，使之更加紧实，孔洞更加大，吃起来也更吸汁~
https://p7.itc.cn/q_70/images03/20210417/12a018f6427b456385b2ae4c3b5b17f6.jpeg冻豆腐煮过之后，就像小海绵一样，吸饱汁水！
它拥有 满满的植物蛋白和丰富的膳食纤维，经常吃还 能够加快代谢，是减脂党的好选择！
今天就再和大家分享 2种好吃又健康的吃法。
https://p0.itc.cn/q_70/images03/20210417/2b5d18bde05846338f9640a076ab180c.jpeg- 冻豆腐两吃-<- 食材清单="" -【自制冻豆腐】="" 老豆腐400g="" 盐1大勺="" 【五花肉炖冻豆腐】冻豆腐400g="" 五花肉150g白菜="" 半颗="" 虾米1小勺蒜瓣2瓣="" 青蒜2根生抽2大勺="" 老抽1小勺糖1/2小勺="" 蚝油1小勺="" 食用油1大勺="" 【茄汁煎冻豆腐】冻豆腐400g="" 胡萝卜1根黄萝卜1根="" 青尖椒1个番茄酱1大勺="" 生抽1大勺老抽1/2小勺="" 白糖2小勺淀粉1小勺="" 清水300ml="" 食用油2大勺="" -="" 做法="">
【自制冻豆腐】 冻豆腐切小方块，或切成小三角 · 长时间炖煮适合厚的小方块，快手煎香焖煮的适合薄一点的小三角。
2.
煮一锅沸水，加入1大勺盐搅拌均匀，放入豆腐煮1分钟，捞起豆腐沥干水分后晾凉，有间隔地平铺在盘子里，密封冷冻4小时以上 · 持续冷冻可保存一个月。
https://p1.itc.cn/q_70/images03/20210417/0370c9747e224b018f1fcb3999565d74.gif3.【五花肉炖冻豆腐】 五花肉切片，蒜瓣切片，青蒜切段，大白菜切条，虾米提前泡发。
4.冷冻好的冻豆腐提前放入温水浸泡解冻，起锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入五花肉煸炒出油份，加入蒜片、青蒜白、虾米炒香。
https://p6.itc.cn/q_70/images03/20210417/5da8f17ee0fb41378be36a58979fa834.gif5. 加入1大勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖调味，加入冻豆腐和没过食材的清水，大火煮沸后，转小火炖8-10分钟。
https://p9.itc.cn/q_70/images03/20210417/462170354c5641459b851df494f61f1d.gif6. 接着加入大白菜，炖2分钟入味，出锅前撒青蒜段，大火收汁即可。
7.【茄汁煎冻豆腐】 小碗里加入1大勺番茄酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、2小勺糖、300ml清水搅拌均匀。
https://p6.itc.cn/q_70/images03/20210417/2744eeaa5985459da225c451d4eff58b.gif8.
胡萝卜去皮切成菱形片，青尖椒滚刀切小块，起锅加入2大勺食用油，烧至四五成热，平铺解冻好的薄切小三角冻豆腐，两面煎香 · 香煎冻豆腐解冻后，需要用厨房纸吸干水份，否则煎时容易爆油。
https://p1.itc.cn/q_70/images03/20210417/c856feb7c59544f981b184e5ab3365fe.gif9.
加入调好的茄汁，大火煮沸后转小火，焖煮3-5分钟，加入胡萝卜、青椒翻炒1分钟，大火收汁即可出锅。
评论 (0)