台鐵便當每年賣942萬份，可疊成1千多座台北101大樓，為台鐵創造近9億元營收，全台首座「台鐵便當體驗店」落腳高雄鳳山車站，以科技打造三大沉浸體驗區，展現台灣的鐵道餐旅文化，首次公開經典排骨便當好吃秘方，以在地海鮮、水果入菜力挺農漁民，新店開張日銷近千份便當，打響台鐵便當的品牌體驗館，躍升為南台灣的觀光景點。台鐵餐旅文化走過近80年，從1908年縱貫鐵路全線通車迄今，是全球唯一交通運輸單位設有餐務廚房，供應全台便當，位於鳳山車站的「台鐵便當體驗店，」以一個便當認識台灣為核心，藉由司機員啟動駕駛口號《出發！Bento All Right！》，推出看見風景、擁抱溫度、嘗見幸福三大展區，民眾可扮演車行人員、列車長，挑戰便當達人，尋味沉浸食光之旅，看見台灣文化價值。請繼續往下閱讀... displayDFP('ad-PCIR1', 'pc'); displayDFP('ad-IR1', 'm'); 「台鐵便當體驗店」每日限量發送50張特製名片式硬紙車票，印有台灣地圖及台鐵局徽，民眾透過扭蛋機取得，還能體驗車行人員推車賣便當，透過歷史牆穿梭時光，探索台鐵便當文化演變。走入體驗店內的便當廚房，除了符合HACCP食品安全管制，因應火車移動銷售特性，嚴守熱食60度、2小時食用完畢，並聘任營養師一起研發菜色，把關食材、營養均衡、熱量標示，更以3種海鮮、水果入菜，打造多樣特色便當，力挺台灣農漁民。「台鐵便當體驗店」更公開銷售王排骨便當製程，歷經三代改良變革，加入捶打斷筋工序，以香料醃漬攪拌入味，高溫油炸7分熟快速鎖汁，再煨滷5至8分鐘定味，體驗店內可以了解台鐵6處餐務室以特製滷汁展現的各自特色，其中高雄將陳皮、甘草等中藥入味，增添滷汁風味層次感。現場更將打排骨斷筋設計成互動遊戲，民眾可以挑戰排骨斷筋王逗趣十足，還能坐享台鐵便當同時，以司機員駕車環島視角，欣賞台灣之美。6月底開幕的「台鐵便當體驗店」業績意外得好，人潮經常大排長龍，台鐵營運處表示，台鐵便當體驗店目前平均一天近500人進場，日銷近千份台鐵便當，帶動高雄便當業績暴增5倍。相關新聞請見：台鐵便當推觀光2-2》台鐵便當重要推手李玉霞 自費百萬赴日創新改革
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